老年慢病病饮食和药疗.pptVIP

饮食应对老年人代谢功能障碍 糖代谢： 糖尿病、高胰岛素血症、高甘油三脂血症、 动脉粥样硬化、冠心 病、高血压、肥胖、脑卒中、高尿酸血症 蛋白质代谢： 低蛋白血症（水肿）、贫血、营养不良、免疫力下降。 脂代谢：高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病、肥胖、 脑血管病、脂肪肝 粗细搭配：精米中加入糙米、薏米、高粱米、大麦 中低GI食物：燕麦、荞麦、玉米、土豆、山药、大麦 米饭加色：加入胡萝卜、笋丁、豆角、土豆、瘦肉等 粥中加豆：红小豆、绿豆、紫云豆、鹰嘴豆 膳食纤维：降低胰岛素的需求量，降低餐后血糖，提高胰岛素 的利用率，降低胆固醇，改善便秘，预防大肠癌。 合理搭配主食应对血糖变化—量、种类 饮食应防止低蛋白血症等营养不良 蛋白质：1g/kg/天，优质蛋白占50%，尽量选择蛋白质含量高 脂肪含量低的禽类、鱼虾类，畜肉尽量选择瘦肉。 食物补充举例（体重70Kg） 优质蛋白47g 饮食应对老年人骨骼肌肉系统的变化 饮食应对老年人骨骼肌肉系统的变化 食物补充举例 1014mg 饮食应对老年人骨骼肌肉系统的变化 饮食应对老年人消化功能的改变 食物制作要细软：适当延长烹调时间、食物切小切碎 发糕（小米、紫米）、荞麦面条、全麦面包、馒头 少食多餐：保证充足的食量，三餐两点或三餐三点 烹饪方法：采用炖、煮、蒸、焖、烩、烧等烹调方法 适当摄入膳食纤维：25—30g/天，促进肠道蠕动 用餐时间要固定：早餐7:00—9:00 午餐12:00—13:00 晚餐17:30—18:30 * 老年慢病病饮食和药疗 二、预防慢病的饮食方案 三、老年人饮食注意问题 四、老年人的合理用药原则 主要内容 饮食与慢病的关系 一、慢病与饮食 饮食与慢性病 慢 病与饮食 慢 病：慢性非传染性的生活方式病 心脑血管疾病（高血压、冠心病、脑卒中） 糖尿病 恶性肿瘤 慢性阻塞性肺部疾病（气管炎、肺气肿等） 精神疾病 WHO报告 生活方式，决定健康状态！ 1.肺癌 2.肝癌 3.胃癌 4.食管癌 5.直结肠癌 6.胰腺癌 排名前 6位的癌症，有 5种在消化道。 几种癌症的排名 饮食，决定健康！ 饮食和高血压的关系------ 饮食和高脂血症关系------ 饮食和糖尿病关系------ 饮食和高尿酸关系------ 盐多的危害 血压增高 血管老化 血脂增高 胆固醇高 恶性肿瘤 慢性病怎么得的？ 吃错了！ 合理膳食 适量运动 戒烟限酒 心理平衡 健康四大基石 二、预防慢病的饮食方案 三、老年人饮食注意问题 四、老年人的合理用药原则 主要内容 饮食与慢病的关系 一、慢病与饮食 人体需要的营养素 及比例 人体细胞所需营养素约100余种 《中国居民膳食指南》 1.一般人群 2.特定人群 孕妇、乳母、婴幼儿、学龄前儿童、儿童青少年和老年人群 3.平衡膳食宝塔 预防慢病 精准饮食国标 * 《膳食指南》六条核心（ 48字） 1.食物多样，谷类为主（12、25） 2.吃动平衡，健康体重---健康121 3.多吃蔬果、奶类、大豆 4.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉（总量120～200g /天） 鱼虾、畜禽肉280～525g，蛋类280～350g /周 5.少盐少油，控糖限酒（反式脂肪酸不超过 2g，添加糖的不超过50g，最好控制在25g） 6.杜绝浪费，兴新食尚 平衡膳食 合理营养 第一层 谷类、薯类及杂豆 250-400g 碳水化合物 蛋白质 膳食纤维 B族维生素 谷：谷类为主 粗：粗细搭配 50g-150g 薯：增加薯类50g-150g 豆：饭中有豆 水： 1500-1700ml ml 动：6000-10000步 粗细搭配、粗为贵 别把薯类不当干粮-土豆也可做主食（每周只少吃3次） 五谷宜为养，失豆则不良; 饭里有豆更营养 胡萝卜素含量高：红色、黄色水果 VC含量高：枣、柑橘类、浆果类 钾含量高：香蕉，黑加仑、红枣、山楂、龙眼 第二层 蔬菜类：300-500g 水果类：200-350g 维生素、矿物质、 膳食纤维、植物化学物质 β-胡萝卜素，叶绿素，叶黄素， 番茄素，花青素 （抗氧化抗慢性病抗肿瘤等） 增加十字花科和菌藻类蔬菜 深色蔬菜 50%/日 吃菜要好色 绿叶蔬菜 维（生素）、矿（物质）、叶（酸、叶绿素） 对芹菜的茎和叶进行过13项营养成分测试，发现10项指标超过了茎。 叶中胡萝卜素是茎的88倍