餐饮部服务质量检查管理制度2020年五星级酒店管理制度.docxVIP

PAGE PAGE 1 X X X 酒店 2020 年最新五星级酒店安全管理制度 文件编制 编制日期 年03月10日 文件审核 审核日期 200年5 03月06日 文件批准 批准日期 200年5 03月10日  文件接收部门 □总经理 □管 代 □行政部 □品质部 □物流部 □财务部 □业务部 □ 文件编号 受控状态 接收人员 发布日期 2020 年 04 月 15 日 ? 受控 □非受控 发放编号 管理制度更改履历表 序号 更改人 更改原因 更改内容 版本号 餐饮部服务质量检查管理制度 １、酒店餐饮部服务质量检查旨在找出服务工作中存在的问题， 采取一定的措施，以达到提高和改进服务质量的目的； ２、餐饮部经理定期组织餐厅部经理以上人员对各营业点进行服务质量检查； ３、餐饮部经理应采取随时或定期检查的方式对各营业点在开餐过程中的服务质量进行检查； ４、聘请由关专家对餐饮服务质量进行临时暗访检查； ５、服务质量检查内容以餐厅安全、设备保养、服务态度、仪表 仪态、服务技能、服务程序、工作效率等为主； ６、检查方法以电话询问、 口头提问、用餐客人意见反馈等为主； ７、对检查结果进行纪录， 对有关严重违纪等事项进行处理并公 布处理结果； ８、对检查出的问题， 必须制定切实可行的改进措施并限期改正； ９、检查者必须认真负责，实事求是，公平合理。