蛋白质的三维结构.pptVIP

第三十一页，共58页。 三. ?-转角 (?-turn) 第三十二页，共58页。 第三十三页，共58页。 ? -turn 第三十四页，共58页。 第三十五页，共58页。 ?- 凸起（?-Bulge） 第三十六页，共58页。 氨基酸在二级结构中出现的几率： 第三十七页，共58页。 第三十八页，共58页。 没有一定规律的松散肽链结构。 酶的活性部位。 四. 无规卷曲 第三十九页，共58页。 是支架和外保护， 占脊椎动物体内蛋白质总量的一半或一半以上。 包括：（1）不溶性（硬蛋白，如：角蛋 白、胶原蛋白、弹性蛋白）； （2）可溶性（如：肌球蛋白、纤 维蛋白原）。 第五节 纤维状蛋白质 （Fibrous proteins） 第四十页，共58页。 第四十一页，共58页。 一. 角蛋白：α—角蛋白和β—角蛋白 (1) α-角蛋白（α-Keratin） (2) β-角蛋白（β-Keratin） 二. 胶原蛋白（Collagen） 三. 弹性蛋白 第四十二页，共58页。 一. 角蛋白： (1) α-角蛋白（α-Keratin） 右手α- 螺旋 原纤维（左旋的三股α- 螺旋，直径2nm） 微原纤维（直径8nm） 大原纤维（直径200nm） 第四十三页，共58页。