蛋白质溶液的浓缩方法.pptVIP

蛋白质溶液的浓缩方法 第一页，共36页。 * 蛋白质的种类 第二页，共36页。 * 蛋白质的性质 胶体性质 蛋白质的分子量在1万-100万之间，直径在1-100nm之间，属于胶体粒子。蛋白质的水溶液是一种比较稳定的亲水胶体，这是因为在蛋白质颗粒表面带有很多极性基团，如?NH3、?COO-、?OH-、?SH、?CONH2等和水有高度亲和性，当蛋白质与水相遇时，就很容易在蛋白质颗粒外面形成—层水膜。 两性解离和等电点 蛋白质同氨基酸一样也是两性电解质，在一定的pH条件下，能解离为带电基团从而使蛋白质带电。 蛋白质的变性 第三页，共36页。 * 蛋白质溶液的浓缩方法 蛋白质溶液的浓缩连接了蛋白质的提取和蛋白质的分离纯化，是获取高浓度或高活性蛋白质的重要步骤。 浓缩目的：提高蛋白质浓度；减少样品体积； 便于进一步纯化。 常用的浓缩方法： 沉淀法（蛋白质的沉淀性质） 吸附法（吸水剂） 冻干法（真空低温脱水） 超滤法（分子量） 第四页，共36页。 * 1.1 盐析法 1.2 低温有机溶剂沉淀法 1.3 等电点沉淀法 1.4 生成盐复合物沉淀法 1. 沉淀法 1.5 选择变性沉淀法 1.6 非离子多聚物沉淀法 第五页，共36页。 * 1. 沉淀法 沉淀法浓缩蛋白质溶液，指将蛋白质分子凝聚从溶液中析出的现象。 沉淀法是比较传统的分离纯化蛋白质的方法，目前仍然广泛使用。一般常用的沉淀浓