蛋白质的性质与功能.pptVIP

变性作用的应用与预防 第三十一页，共58页。 4.3 活性蛋白质与前体ACTIVI PROTEIN AND PRECURSOR 前体就是指某些刚生物合成的蛋白质不具有生物学活力或生物学活力较低时的状态 激素与激素原 酶与酶原 第三十二页，共58页。 激素与激素原 胰岛素 促肾上腺皮质激素 促黑激素 胰高血糖素 其他 第三十三页，共58页。 （人）胰岛素 Insulin 前胰岛素原（preproinsulin）（1条链，105Aa） 切掉N-signal peptide （24Aa） 胰岛素原（proinsulin）（1条链，81Aa，3个2S键） 切除肽链中间31-60位的肽段（C肽） 胰岛素（insulin）（51Aa，A链30，B链21，3个2S键） 第三十四页，共58页。 第三十五页，共58页。 -HNCHCO- -HNCHCO- CH2 CH2 S S A B 6 7 7 11 20 19 21 30 第三十六页，共58页。 酶与酶原Enzyme and zymogen/proenzyme 胃蛋白酶 胰蛋白酶 糜蛋白酶 弹性蛋白酶 凝血酶 第三十七页，共58页。 酶原激活： 羧肽酶 胰蛋白酶原 肠激酶 6肽 胰蛋白酶 胰凝乳蛋白酶原 2×2肽 ?胰凝乳蛋白酶