在厨房工作心得体会.docx

在厨房工作心得体会 在厨房工作心得 1 忙忙碌碌的一学期即将过去， 我作为一名厨房的工作人员， 为了 提高自己的工作质量，在此将本期工作作以下总结： 一、认认真真做事，老老实实做人 厨房工作看起来是一项简单的工作， 特别是像我这样在厨房打杂 的人员，好像就是洗洗切切的事情，但我不这样想，因为厨房的的一 切事情， 不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康， 虽然 事小但关系重大， 因此每天上班我都十分的投入。 不管刚开学时天气 多么寒冷，学期结束时天气多么炎热，我总是自觉克服困难，严格按 照幼儿园厨房工作条例， 认认真真地做好自己份内的工作， 从不轻视 这些洗洗切切的事情。也许，在一些人的眼里，我的工作微不足道， 但我想，既然幼儿园领导相信我，把这份工作的机会给了我，我就要 对得起幼儿园，对得起家长们和孩子们，做一个诚实守信的人，做一 个老老实实的人，认认真真干好自己的工作，让家长们满意，让领导 放心! 二、勤勤恳恳不计得失 大家都知道，厨房的工作不像当老师，需要很高的文化，需要口 才和专业技术， 厨房工作主要是细致和认真， 我认为还要舍得花力气， 要有乐于奉献的精神。我想，我的文化程度虽然不高，但我的力气还 是有的，因此在工作中，我从不挑三拣四，不但服从组长的安排，还 主动为组长排忧解难， 平时与同事们在一起也总是将重活留给自己干， 把方便尽量留给他人。 本期我因为生病耽误了一个星期， 我生怕给大 家添了麻烦， 当病情刚有好转我就回到了工作岗位， 不顾自己的身体 还在恢复中，全身心地投入了工作。我常常觉得：人的力气不像别的 东西用了就没有了， 只要勤劳力气就会用之不尽， 因此在幼儿园不管 遇到谁有需要帮忙的地方，只要我能做到我就不会拒绝，我想，幼儿 园的事情就是我的事情，不管谁做都是为了集体。 三、找窍门使巧劲 在幼儿园工作已有几个年头了， 虽然我的工作都是力气活， 但并 不是没有规律可循。我常常在琢磨，怎样使重复的环节少一些，怎样 把事情做得又多又快又好，既节省时间提高效率，又保证工作质量。 我想， 只要肯动脑精， 找窍门使巧劲， 一定会把工作做得又好又开心。 现在，我的事情越做越顺手，我也越来越喜欢这份工作了。 一学期结束了， 我能顺利地完成任务， 多谢领导的关怀同事们的 帮助， 我会在以后的日子里更加踏实努力的工作， 以回报大家对我的 关心! 在厨房工作心得 2 从节约方面抓起， 因为我们节约的每一分钱， 每滴水都是来自于 纯利润 ; 浪费是导致成本提高的关键所在，所以只要在厨房工作的每 位工作人员都必须要养成节约的这种良好思想意识， 养成高尚的职业 道德修养。要做到以下几点 ; 1 、按规定日期换工服，避免工作服过脏加大洗涤费用，按规定 3 天一顶帽子，严防发皱，油污破损 ; 如果有人爱惜则给以奖励，否 则进行扣分处理。 2 、保鲜纸和锡纸尽可能重复使用，使用时长度应控制在最小限 度，严防大手大脚，所用调料应做到瓶，袋干净。清洁用品使用后， 要清洗干净保存在使用。如钢丝球，百洁丝，拖布，抹布 ; 当天洗干 净挂好，以免用更多的水。 3 、砧板; 刀具人手一把，使用期限为 3 个月，并已旧换新，蔬菜 摘洗禁止一切刀切，精挑细选做到物尽其用。一浸泡的方式，以免用 更多的水。 4 、随手关水关电，起锅关煤气 ;杜绝煤气火常着，节约用水，禁 止常流水， 所有香料包需反复使用两次以上， 禁止不扎料包烹制食品， 一次性筷子应多次反复使用， 主要针对打荷人员， 用完后统一洗干净 装起来，下次继续使用。 5 、禁止直接用洗涤灵洗餐具，用具，应用水和洗涤灵以 6： 1 的 比例调开在用，各部门所用老油做到自我消化，不准积有大量老油。 6 、员工餐馒头大小不要超过二两，饭菜合理配置，值班员应收 好当日剩余饭菜。若员工馒头过大，很多人喜欢掰开吃，剩余的一半 就没谁愿意去吃了，造成了不必要的浪费。 7 、砧板所配菜品，必须按主辅料份量单，以便掌握好分量，不 能忽多忽少， 冻货应该在晚间解冻， 不是紧急情况下不准用水冲及泡 发，以免影响用料质量和菜品口味，半成品，腌制品存放 3 天后应及 时通知前厅推销，以免变质。 8 、根据营业情况备料，所有食品应按计划采购，所剩料合理使 用，禁止