血糖定义与常见食物升糖指数(gi)值.pdfVIP

.. .. .. 血糖定义及常见食物升糖指数 （GI ）值 一、血糖 （一 ）血糖定义 血液中的 葡萄糖 ， 称为血糖 (blood sugar ）。 体内血糖浓度是反映机体内糖代谢状况的一项重要指 标 。正常情况下 ，血糖浓度是相对恒定的 。正常人空腹血浆葡萄糖糖浓度为 3.89 ～6.11mmol/L( 葡萄糖氧 化酶法 ） 。 （二 ）血糖代谢 血糖的来源 ： ① 食物 中的糖是血糖的主要来源 ； ② 肝糖原分解是空腹时血糖的直接来源 （肝脏相关 ）； ③ 非糖物质 如甘油 、乳酸及生糖氨基酸通过糖异生作用生成葡萄糖 ，在长期饥饿时作为血糖的来源 。 血糖的去路 ： ① 在各组织中氧化分解提供能量 ， 这是血糖的主要去路 （人体正常能量消耗 和 运动等 ）； ② 在 肝脏 （占总体大约 1/3) 、肌肉 （占总体大约 2/3) 等组织进行 糖原 合成 （胰岛素相关 ）； ③ 转变为其他糖及其衍生物 ，如核糖 、氨基糖和糖醛酸等 （胰岛素相关 ）； ④ 转变为非糖物质 ，如脂肪 、非必需氨基酸等 （胰岛素相关 ）； ⑤ 血糖浓度过高时 ， 由尿液排出 。 血糖浓度大于 8 ．9 ～ 10.00mmol/ （160-180mg/dl ）， 超过肾小管 重吸收能力 ， 出现 糖尿 。将开始出现糖尿时的血糖浓度称为肾糖阈 。糖尿病在理想情况下出现 ，常见于 糖 尿病 患者 。 （三 ）胰岛素定义 胰岛素 是由胰脏内的胰岛 β细胞受内源性或外源性物质如葡萄糖 、乳糖 、核糖 、精氨酸 、胰高血糖素 等的刺激而分泌的一种蛋白质激素 。胰岛素是机体内 唯一降低血糖的激素 ， 同时促进糖原 、脂肪 、蛋白质 专业 word 可编辑 . .. .. .. 合成 。外源性胰岛素主要用来糖尿病治疗 。 二、高血糖 （一 ）高血糖标准 高血糖 标准 ：空腹血糖一般超过 6.1mmol/L ，餐后血糖一般超过 7.8mmol/L 。 糖尿病 血糖标准 （1997 年美国糖尿病协会 (ADA) 对糖尿病诊断标准 ）： 空腹血糖超过 7.0mmol/L 或者 餐后 2 小时血糖超过 11.1mmol/L 。 （二 ）高血糖原因 目前认为高血糖的发生主要与以下几种机制有关 ： ① 胰腺 β细胞不能分泌足够的胰岛素 ，α细胞分泌胰高血糖素过多 。 ② 外周组织包括 肝脏 、肌肉 和 脂肪 组织存在胰岛素抵抗 。 ③ 肠道吸收 、肠道菌群和肠道影响血糖控制激素 ，导致其异常 。 ④ 肾脏过度地回吸收糖 。 ⑤ 神经系统对糖代谢的调节异常 。 （三 ）高血糖危害 短时间 、 一次性的高血糖对人体无严重损害 。 比如在应激状态下 、情绪激动 、 一次进食大量的糖类 ， 可出现短暂高血糖 ， 随后血糖水平逐渐恢复正常 。然而长期的高血糖会使全身各个组织器官发生病变 ，导 致急慢性并发症的发生 。如 失水 、 电解质紊乱 、 营养缺乏 、 抵抗力下降 、 肾功能受损 、神经病变 、 眼底病 变 、心脑血管疾病 、糖尿病足 等 。控制高血糖势在必行 。 专业 word 可编辑