板栗的功效与作用及贮藏方法.docxVIP

板栗的功效与作用及贮藏方法 板栗的功效与作用是什么？板栗富含营养，是一种常见的食材，主要作用有养胃健脾，补肾强筋以及活血止血。临床上可用板栗治疗胃肠虚弱，出现反胃、泄泻甚至出血的症状，比如吐血、鼻子出血、大便带血，还有骨折，都可以用板栗进行辅助治疗。板栗含有大量不饱和脂肪酸及维生素，可以帮助身体脂肪代谢。其中维生素C能维持牙齿、骨骼的正常功能以及延缓衰老。因此，被人们誉为果中珍品，具有独特的膳食药疗价值。但在日常生活中，往往由于贮藏不当而造成浪费。在此，就给大家介绍一种贮藏板栗的方法。 1、适时采收 从外观上判断：栗球苞呈淡黄色，全树有50%球苞开裂十字形破口，现露出栗色板栗，用竹竿轻敲易落为适宜采收期。采收时不能在阴雨天和早晨雾露未干时进行，否则板栗含过多水分，易造成腐烂。 2、采收处理 采收后的板栗球苞不能堆放过厚，一般厚度不能超过1米，因为采后10天左右，随着成熟呼吸强度逐渐增强达到高峰，板栗球堆放过厚，大量的热度和水分难以散发，增加了病菌滋生条件，会提高腐烂率，所以应堆放在干燥、通风的场地。 3、贮藏方法 贮藏方法有多种。冷藏效果好，但有条件要求；砂藏也是一种很好的贮藏方法。一般可以在窖、沟、洞中进行。砂藏的具体方法是：选择好备藏栗果，剔除有虫害、带伤、没成熟的栗果，将好果先摊放晾干1-2天，使之散热冷却，称“发汗”，晾干后的栗果重量以减少5一10%为宜，需要长途运输的，可用二硫化碳或溴甲烷熏蒸。二硫化碳每立方米用量20毫升，密闭熏蒸20小时；溴甲烷每立方米60克，熏蒸4小时。 贮藏栗果的地方要阴凉，并有一定通风条件，窖、洞、沟里面都不能有积水或过于干燥。应先在地上撒一薄层草木灰，或铺上一层新鲜稻草(烂草不可用)，再铺上一层6.6厘米厚的洁净河沙(如果在室内堆放，以1份栗果、2份河沙混合均匀堆放阴凉通风的地方)，再放一层板栗，如此一层沙一层板栗间隔交叠堆藏，每层3.3-6.6厘米厚，堆藏高度50—80厘米左右。堆放到最后时再铺上一层新鲜稻草就可以了。河沙一般含水量以20%左右为宜，贮藏期间应注意经常检查湿度和温度，避免温度高湿度大造成腐烂，必要时还要勤翻动和及时通风。