[流程管理]作业流程分析.pptxVIP

作業流程分析;1. 作業流程分析 2. 作業流程圖 3. 作業流程的種類 4. 作業流程績效衡量 5. 作業流程分析範例 6. 降低作業流程產出時間 7. 結論;12:39:00pm 兩名工人點了兩份大麥可餐，一名帶著耳機的員工隨即將訊息輸入電腦中。 12:39:07pm 負責製造三明治的人員，經由營幕得到訊息，它將兩份麵包送入十秒的烤箱中，並取出四片肉餅，然後開始組裝漢堡。 12:39:19pm 這兩位開著Toyota汽車的工人，緩緩將車子由點餐處移到取餐處。 12:39:39pm 漢堡製作人員完成兩個大麥可，並包裝好。 12:39:42pm 另一位員工將漢堡打包後，送給在取餐窗口的收銀員。 12:39:48pm 車子開到取餐處，顧客付費並取餐。 12:39:59pm 交易完成，車子離開。 總計五十九秒。記者攔下車子並訪問這兩名顧客：食物是熱的嗎？ 駕駛回答：「假如這食物不熱，我就不會一直來，這是我這個禮拜第三次光顧了。」 ;何謂流程？ 流程是企業將任何投入轉化成產出之間的一系列作業，企業都希望產出的價值高過投入 有形產品，無形服務 如何分析流程 ;; 作業流程 (Process）: 企業將任何投入轉化成產出之間的一系列作業，企業都希望產出的價值高過投入。 作業流程圖 (Process diagram) :利用流程圖將作業繪製成圖，顯示出各個基本作業間的相關性，包括作業、搬運及儲存。 ;;投幣;放入電子票;作業分類 ;多重步驟;緩衝;堵塞與缺貨 ; 瓶頸(Bottleneck)： 一項限制著整個流程產出的資源。 舉例 假設一個包含有兩個步驟的流程，第一個步驟週時 間為30秒，第二步為45秒。若須產出100個產品，則第一步驟完成後的產品，皆有15秒的等待時間。;瓶頸;通常作業、步驟、甚至整個作業流程可能是平行方式同步進行。理論上，平行運作兩個相同的作業，產能應該會加倍。;有時候有兩個或多個流程會合於一個存貨緩衝裝置。這通常代表兩個作業流程，生產相同的產品，儲存於相同的存貨緩衝。;如果平行作業的產出流向不同的地方，則須有不同的存貨緩衝。;訂單生產(Make-to-order)：依實際訂單生產 計劃生產(Make-to-stock)：顧客的需求以存貨直 貨直接供應。 混合式生產(Hybrid)：是組合存貨導向及訂單導 流程。將通用產品先做好 並庫存，然後再以通用產 品依訂單完成最終產品。 ;速食時代興起前： 漢堡通常是依訂單製作， 　　　　　 廚師再依訂單內容製作（訂單生產流程） 漢堡的品質完全決定於廚師的手藝 優點：依實際訂單來生產，存貨可降至最小 缺點：需花費相當的時間 　　　 ;麥當勞—舊製程;麥當勞—新製程;漢堡王：為您特製; 漢堡王：為您特製;分析與小結 ;溫蒂漢堡之訂單作業流程：; 溫蒂漢堡作業流程圖：;比較三家的生產流程：（各有優缺點）;同步(Pacing) ; 舉例 ;生產力與效率 Productivity and efficiency 運轉時間、設置時間、作業時間 Run time, Setup time, Operation time 產出時間、產出率 Throughput time, Throughput rate 製程速度 Process velocity or Throughput ratio 增加附加價值時間 Value-added time Little 法則 Little’