学校营养餐管理制度.docx

学校“营养餐”管理制度 1、学校必须成立“营养餐”管理领导小组，由校长任 组长，副校长或总务主任为副组长，成员由教师代表、学生 家长代表组成。领导小组对食堂的财务、经营情况、饭菜的 质量、价格、卫生安全、服务态度等方面进行监督检查。每 学期要召开 2次以上会议，定期听取学生、学生家长和教师 提出的意见，并将合理化建议提交学校行政会研究落实。 2、学校食堂一律由学校集体经营管理，不准个人承包 或变相承包。 3、学校食堂应遵循保本经营的原则， 学生 “营养餐” 只 能将原材料和辅助材料纳入成本核算， 燃料费、 炊事员工资、 厨房用品等一律不得纳入成本。 出售给学生的饭菜要明码标 价，确保数量和质量。 4、学校应按照财务管理规定设立独立的“营养餐”专 账，并纳入学校财务核算。 5、学生“营养餐”补助款不得直接发放给学生或学生 家长，应由学校统一管理，用于学生在校期间的生活支出。 6、学校应设立“营养餐”公示栏，将每日菜谱、 “营养 餐”价格、 “营养餐”资金使用情况进行公示，接受群众监 督。 7、学校应加强饮食从业人员管理，定期进行业务知识、 业务技能和食品卫生安全知识培训。 8、学校应建立健全食品卫生安全管理制度和食物中毒 事故应急处理预案，严防食物中毒事故发生。 食品采购索证制度 1、实施食品定点采购制度：米、面、油