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星级酒店客房成本估算方案 星级酒店客房成本估算方案 PAGE / NUMPAGES 星级酒店客房成本估算方案 酒店客房成本基本估算方案 项目 配 置 客房 一般标房 种类 套房 出 均匀房价 租 均匀出租率 设 想 营业收入 房务部经理 房务领班 房务中心 人 服务员 客房洁净 员 服务员 水电维修工 配 营销经理 置 营销员 基本用工 综合保险 用工成本合计  数目 花费估算 备 注 及标准 79 1 180 50% 180 元 х80 间 х365 天 х80%（出 租率） =420.48 万元 1х5万=5 万元 2х3万=6 万元 2 2х2.5=5 万元 6 6х2.5 万 =15 万元 2 2х 3=6万元 含弱电网管 1 1х6万=6 万元 收入中不含通信费、交通费。 1х4万=4 万元 15人 47 万元 15 人 х270 元=5 万元 综合保险按招聘外处职工测算。 52 万元 能源 水、电花费 75 万元 物耗 10 万元（一般客房物耗率在 物耗资用主要包含一次性用品、布草清洗 花费 3.6%—5%之间，此为按营业额 费、平时部散布草周转消耗添置（不含一 物耗资用 次性整体更新花费）、客房及地毯等洁净 4.5%测算） 用品费、平时小五金花费。 早饭花费 8.5 万元 按 10 元标准、成本 6 元测算 缴纳营业 13 万元 按 6%税率测算 税等 支出 158.5万元 合计 总进出 420.48—158.5=261.98万元 估算 1、成本花费中不含职工服饰费；聘任安保人员费。 说明 2、一般在水电费中应包含有线电视费（按实质端口数目计费）、宽带网络费和电话总机花费。 客房做房服务员计件制考查方法 一、目的： 为了更好地表现 “多劳多得，个人利益与酒店利益相联合 ” 的原则，充分调换职工的工作踊跃性，努力达成经营服务工作，联合酒店实质，特拟订本考查方法。 二、合用范围： 本考查方法合用于房务部做房服务员。 三、查核项目： 做房服务员月度奖金。 四、查核内容及方法： （一）定性查核： 1、依据部门 “职工定性查核细则 ”中的考查方法进行查核。由服务质量（占 50 分）、行为规范（占 30 分）、服务态度（占 20 分）构成，合计 100 分。查核得分作为月度工作质量依照， 并与薪酬挂钩； 2、工作质量以 100 分计，月度均匀得分每低于 1 分扣 1%，以此 类推； 3、由领班对职工进行平时查核，定性查核只扣不加； 4、有特别业绩或表现，由部门建议总经理加奖。 5、平时查核包含酒店质监员查出的各种问题。 （二）定量查核： 1、每个月须做满 70 间标准走客房， 并以此为做房铺底数， 每超一 间再依照房态及房型的提奖标准及金额挨次类推动行计件提奖； 2、若未做满铺底数则当月不得奖，高出部分按计件提奖，表现 多劳多得。 3、当月如遇有国定假的， 则在当月 70 间标准走客房数中扣除当 月国定假的天数。 4、对新进职工当月的查核， 以独立操作开始计件， 当月 70 间的铺底数除以当月规定工作日， 得出每日均匀做房数再乘以当月独立操作的天数，作为当月的铺底数。 5、被确以为 “免查房 ”人员的做房提奖金额，在原房态及房型的提奖标准及金额上再提高一元。 6、做房提奖上不封顶，下不保底。 （三）以实质工作日计算，因工作需要被安排在其余岗位工作的职工，做房数按当日均匀做房数计算。 （四）一个季度内发患病、事假等各种假期需 ≤5天，整年累计假期不得 ≥10 天，未按规定履行的，酒店可视状况退回差遣机构。 （五）国定节假日上班，按双倍或三倍薪资给付，同时不计做房数。 （六）国定节假日，职工应依据酒店的经营需要，遵从部门工作安排，做 好加班准备，私自不加班者扣当月工作质量查核分 10 分。 五、月度奖金计算公式： 做房数提奖（实质做房数一做房铺底数） ×定性指标得分 % 六、其余： （一）平时综合考评分作为服务明星及星级职工的评比依照。 （二）提奖标准及金额 : 房型 房态 走 房 住 房 回做房 大卫生房 空屋养护  标 房 商务套房 高级套房（ 1501、03） （元/间） （元/ 间） （元/ 间） 3.5 4.5 5.5 2 2.5 3.5 1.5 2.0 3.0 2.5 3 3.5 1 1.5 2