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职业技能鉴定国家题库
客房服务员中级理论知识试卷(样卷)
1、考试时间:
2、本试卷依据
注 意
120 分钟。
2001 年颁布的《客房服务员
事 项
国家职业标准》命制。
3、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。
4、请仔细阅读各种题目的回答要求,在规定的位置填写您的答案。
5、不要在试卷上乱写乱画,不要在标封区填写无关的内容。
一 二 总 分
得 分
得 分
评分人
一、单项选择 ( 第 1 题~第 160 题。选择一个正确的答案,将相应的字母填入题内的括号
中。每题 0.5 分,满分 80 分。 )
1. 住店宾客经常向话务员询问有关电话号码或通过电话找人。当客人要求总机帮助找人 时,总机 ( )。
A 、不能代为找人,并致歉
B 、停下手中工作设法帮助找到客人
C 、婉拒客人的要求,并致歉
D 、在不影响正常工作的前提下,尽力帮忙
2. 洗衣房客衣组服务员对客人遗留在衣物中的物品钱财 ( ) 。
A 、要立即还给客人
C 、可做为班组小金库
B
D
、立即交给大堂副理
、要登记上交
3. 洗涤后的布草必须检查质量后,方能叠好入库,不洁的布草一般应 ( ) 。
A 、报损 B 、做抹布 C 、做其它用途 D 、送回重洗
4. 饭店提供加床服务, )。
A 、不列入现行房价表
是否加收费用,
B
C 、随行就市 D
5. “Ginger Ale ”中文是指 ( )。
加收多少可以有不同的选择, 但其费用标准一般 (
、列入现行房价表
、与客人协商确定
A 、淡麦啤酒 B 、健力 C 、干姜啤酒 D
6. 客房服务员正确使用服务用语,要做到口齿清楚、语音适当,必要时可以
A 、用眼神示意 B 、大声讲话 C 、贴近耳朵讲话 D
7. 客房小酒吧内除配备酒类外,还应配备 ( )。
A 、水果 B 、奶粉 C 、软饮料 D
8. 检查空调时,关闭空调机再启动,应至少停机 ( ) 。
A 、 1 分钟 B 、 2 分钟 C 、 3 分钟 D
9. 回大陆省亲的台胞李先生,一般需要较多的服务是 ( ) 。
A 、擦鞋 B 、叫醒 C 、送餐 D
、华盛顿啤酒
( ) 。
、配合使用手势
、热水
、 5 分钟
、会客
10. 规模小的会见,会见厅形式可按 ( )布置。
A 、丁字形 B 、马蹄形 C 、长方形 D 、会议形
11. 双方签字完毕,服务员将放有香槟酒杯的托盘,分别端至双方签字人员面前,请其端
取,然后 ( )。
A 、从两边为参签人员依次上酒
B 、从桌后站立的参签者中间开始向两边依次分上
C 、请参签人员端取
D 、按先宾后主原则,分别向参签人员上酒
12. 伏特加酒起源于原苏联,通常呈 ( )色。
A 、粉红 B 、红 C 、金黄 D 、
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