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3、食物中天然色素 a、胡萝卜素类: b、番茄红素 ? 抗氧化、延缓衰老 ? 抑制肿瘤 ? 调整血脂 ? 抗辐射 五、益生菌及其发酵制品 1、促进消化吸收 2、调整胃肠道菌群平衡、纠正肠道功效紊乱 3、调整免疫、抑制肿瘤作用 4、降低血清胆固醇 5、预防便秘 六、维生素和矿物质 钙、铁、锌、硒 VC、VB族、VA、VE SFDA受理保健食品分类 1、增强生理功效保健食品 2、预防慢性病保健食品 3、增强机体有害原因抵御力 4、补充微量营养素保健食品 保健食品标志 天蓝色图案, 下有“保健食品”字样。国家工商局和卫生部要求: 在影视、报刊、印刷品等可视广告中, 保健食品标志所占面积不得小于全部广告面积1/36。其中报刊、印刷品广告中保健食品标志, 直径不得小于1厘米, 影视、户外显示器广告中保健食品标志, 须不间断出现。在广播广告中, 应以清楚语言表明其为保健食品。 文档如有侵权，请联系本人协改正删除，内容如有不当之处，请联系本人改正或者删除，谢谢。 文档如有侵权，请联系本人协改正删除，内容如有不当之处，请联系本人改正或者删除，谢谢。 保健食品相关知识 保健食品概念 保健食品特点 保健食品分类 保健食品功效原理 保健食品同意文号 保健食品选择标准申报和审批 中国对保健食品立法和管理 内容 保 健 食 品 《保健食品管理措施》第二条明确要求: 保健食品: 含有特定保健功效食品。即适宜于特定人群食用, 含有调整机体功效, 不以诊疗疾病为目食品。 保健食品特点 1、保健食品是食品 2、保健食品含有功效性 3、适合特定人群食用 4、组方和用量科学, 含有明确功效成份 保健食品发展阶段 第一代保健食品, 仅依据食品中各类营养素或强化营养素功效来推断这类食品功效, 而这些功效没有经过任何试验给予证实, 现在欧美各国已将这类产品列为通常食品。 第二代保健食品须经过人体及动物试验, 证实该产品含有某项生理调整功效, 即欧美等国所强调真实性和科学性。现在中国卫生部审批保健食品绝大多数属第二代产品, 也就是功效明确保健食品。 第三代保健食品不仅需要经过人体及动物试验证实含有某项生理调整功效, 还需确知含有该功效有效成份（或称功效因子）结构和含量, 以及功效因子在食品中应有稳定形态。现在欧美、日本等国都在大力开发这一代产品, 而且也只许可这类产品进入欧美市场 保健食品分类 按功效分类 按功效成份分类 保健食品功效分类 2003年5月1日起实施卫生部《保健食品检验与评价技术规范》（2003年版）将保健食品功效划分为以下27类（每种保健食品最多能够申报和审批两种保健功效）: (1)增强免疫力功效　　 (2)辅助降血脂功效 (3) 辅助降血糖功效 　 (4)抗氧化功效 (5)辅助改善记忆功效　 (6)缓解视疲惫功效 (7)促进排铅功效　　　 (8)清咽功效 (9) 辅助降血压功效 　 (10)改善睡眠功效  (11)促进泌乳功效 　(12)缓解体力疲惫功效 (13)提升缺氧耐受力功效 (14)对辐射危害有辅助保护功效 (15)减肥功效　　　　(16)改善生长发育功效 (17)增加骨密度功效　(18)改善营养性贫血功效 (19)对化学性肝损伤有辅助保护功效 （20）祛痤疮功效 (21)祛黄褐斑功效　　 （22）改善皮肤水分功 （23）改善皮肤油份功效（24）调整肠道菌群功效 （25）促进消化功效　　（26）通便功效 （27）对胃粘膜损伤有辅助保护功效 另外, 以补充维生素、矿物质为目“营养素补充剂”也属于保健食品范围, 如补充钙、镁、碘、铁、锌、硒、VA、VC、VD、VE、B族维生素、β-胡萝卜素、叶酸、氨基酸、蛋白质、膳食纤维等营养物质保健食品。 按功效成份分类 GB16740—1997 《保健(功效)食品通用标准》要求, 保健(功效)食品应有与功效作用相对应功效成份及其最低含量。功效成份是指能经过激活酶活性或其她路径, 调整人体机能物质, 现在关键包含以下9类: 1 多糖类: 如膳食纤维、香菇多糖等; 2 功效性甜味料(剂): 如单糖、低聚糖、多元醇糖等; 3 功效性油脂(脂肪酸)类: 如多不饱和脂肪酸、磷酯、胆碱等; 4 自由基清除剂类: 如超氧化物岐化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化酶等; 5 维生素类: 如维生素A、维生素C、维生素E等; 6 肽与蛋白质类: 如谷胱甘肽、免疫球蛋白等; 7 活性菌类: 如聚乳酸菌、双岐杆菌等; 8 微量元素类: 如硒、锌等; 9 其她类: 植物化合物二十八醇、植物甾醇、皂甙(苷)等。 保健食品