【食品生产加工技术】感官评价问答｜关于“食品货架期预测专场”，你想知道的答案，看这.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】感官评价问答｜关于“食品货架期预测专场”，你想知道的答案，看这食品研发与生产原创，禁止截取和转载。1、智能感官仪器是怎么确定感官货架期的，原理是什么？智能感官仪器是通过分析样品在一定时间内气味，滋味或者是外观的变化。再利用仪器自带的统计学模型来给出样品的变化趋势，并且给出参考的风味突变点。给最终的货架期预测提供参考的依据。2、仪器的漂移如何处理？根据仪器的不同的原理，电子鼻内置预浓缩捕集阱，重复性比较好，无需考虑仪器信号漂移问题。电子舌为滋味传感器，为了避免传感器信号漂移带来的误差，可以在每次样品测试中，测试标准样品，减小