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2021-10-22 发布于湖北
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【食品生产加工技术】蜂蜜蒜乳提制加工.docx

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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】蜂蜜蒜乳提制加工 ??? 蜂蜜具有滋补强身，促进生长发育，提高兔疫力的功能。大蒜能够消炎、杀菌、防治高血压、冠心病，特别是在防治癌症上有一定的疗效。蜂蜜与大蒜合用，可以消除大蒜产生的臭味，改善大蒜的适口性，同时充分发挥两者的功能。?? 一、蜂蜜的初处理：将纯净蜂蜜加适量纯净水，煮沸3-5分钟，除去沫，得糖度20%-22%的蜜汁。?? 二、大蒜的初处理：选择质地优良的大蒜头，洗净、切蒜蒂、剥皮、除净杂物、晾干表水，然后用破碎机破碎，再用压榨机挤汁并适量加入清洁水。?? 三、原料配比：蜂蜜∶大蒜∶蛋黄∶芝麻∶油=15∶20∶5∶5∶8.