【食品生产加工技术】蜂王浆粉末饮料的制法.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】蜂王浆粉末饮料的制法 ??? 本发明介绍蜂王浆粉末饮料的制法。本发明是用C_1～C_4脂肪醇对鲜王浆进行处理，浓缩后干燥，制成蜂王浆粉末饮料。??? 自古以来人们就将蜂王浆作为珍贵的营养食品，但由于刚采收的鲜王浆含60％～70％的水分，因而在保存过程中品质会明显劣变。所以鲜王浆的流通、保管需要冷藏和冷冻。如果在常温中流通，则需进行干燥处理，以使品质稳定化。使用的干燥方法有真空干燥法、添加糊精和单糖类的真空干燥法、添加乳酸菌与淀粉的冷冻干燥法等。将鲜王浆加工成干燥粉末后可长期保存，存在的问题是在加工过程中会失去鲜王浆特有的风味。???