西餐厨房用具.pptxVIP

西餐服务与管理 讲课人：孙建芳 考考你 Meat tenderizer [tendəraizə] 嫩肉锤 Grater [greitə] 擦碎器、刨子 Masher [mæʃə] 食物捣碎机 Can opener 开罐器 Fish slice [slais] 鱼铲 Spatula [spætjulə] (调和、涂抹用)抹刀,小铲 Chopping board 一、kitchenware 斩（剁）肉板 Bread knife kitchen knife 面包刀 是最常用的厨房用到，可以切片、切割等 cleaver [‘kli:və] 切肉刀 Knife sharpener [ʃɑ:pənə] 磨刀机 skewer[skjuə] 烤肉叉 Peeler [‘pi:lə] 削皮器 Apple corer [kɔ:rə] 去苹果核器 Pestle [pestl] (捣研用的)杵 Bottle opener 开瓶器 Garlic press [gɑ:lik] [pres] 碎蒜器 Serving spoon 服务勺 Colander [kʌləndə] 滤锅 Wooden spoon 木勺 Slotted spoon [‘slɔtid] 漏勺 Ladle [leidl] 长柄勺 Wire wipe [waiə] [waip] 搅拌器 Sieve [siv] 筛子 Frying pan 煎盘又称法兰盘，圆形、平底。 Non-stick 不粘锅 grill pan 烤肉锅 Wok[wɔk] 铁锅(带把的中国炒菜锅);镬 Earthenware dish 陶瓷锅 gratin dish [grætæŋ]焗烤盘 ovenproof [ʌvnpru:f] 耐烤箱高温的 ramekin [ræməkin] (制小干酪蛋糕的)模子 Casserole dish [kæsərəul] 砂锅 二、baking cakes scales [skeil] 电子秤 Measuring jug 量杯 pie tin 派模 flan tin [flæn] 果馅饼模具 Pastry brush [peistri] 酥皮点心刷 Rolling pin [rəuliŋ] [pin] 擀面杖 Piping bag [paipiŋ] 裱花袋 Muffin tray [‘mʌfin] 松饼盘 baking tray 烘盘,烤盘 Cooling rack 冷却架 Oven glove [ʌvən] [glʌv] 烤箱手套 Apron [eiprən] 围裙;工作裙 yzsjf2007@163.com