【食品生产加工技术】大葱的几种保鲜技术.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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【食品生产加工技术】大葱的几种保鲜技术.docx

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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】大葱的几种保鲜技术 ????葱，是人们一年四季不可缺少的调味品。常见的贮藏方法有窖藏、沟藏、架藏和冷藏。????????????沟藏：将采收后的大葱就地摊开，铺在土沟里，经风吹日晒后，使表层粘附的泥土脱落，待葱白表层呈半干状态，然后扎成重5～10千克的葱捆，在通风处堆放5～7天，使葱的外皮充分阴干。选择背阴通风的地方挖沟，深20～30厘米，沟宽50～70厘米，灌饱底墒水，把葱一捆靠一捆地栽入贮藏沟内，然后将后一捆叶子依次盖于前捆上部，并用35厘米长的玉米秸靠葱捆四周插一圈，以便通风散热，再用土埋严葱白部分。严寒来临前，用草帘或玉米秸