【食品生产加工技术】海蜇加工技术.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】海蜇加工技术 ????海蜇是种特殊水产品．水分含量高，生产汛期短。为了延长海重保藏时间和提高利用价值，必须对海茧鲜品进行人工处理。经过几年来的认真研究和实际探索，在掌握海蛰生长规律和捕捞技术的同时，我们还对传统的海蟹加工技术进行了认真的总结归纳：　　一、加工前的准备工作　　根据海远的生长规律，结合本年度的气象、水文情况及所观测的幼蛰拥有量，即可判定本年度海远资源势力和可捕量，在定出加工生产规模的同时，应做好加工前的各种准备工作。　　(一)修建适用的随渍池　　如果经济条件允许，可能形成规模性的大批量加工生产。则应修建海该加工贼