【食品生产加工技术】汉堡肉饼的种类及制作.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】汉堡肉饼的种类及制作 ??? 肉饼的起源是从汉堡包流行开始的，并逐渐发展为多种多样。?? 汉堡牛肉的始祖可追溯到13世纪蒙古鞑靼人的香料牛肉。当时蒙古军队入侵欧洲，也将香料牛肉传到了欧洲各国。波兰的西里里亚是汉堡包的发源地，当地人采用香料牛肉、蔬菜、番茄酱和面包做成了最早的汉堡包。?? 汉堡包名称的由来纯属巧合。据说，当初欧洲向北美移民时，在一艘名叫汉堡-阿美利加的邮轮上，船主为赚钱将碎牛肉跺成末，再放入洋葱、盐等，夹在面包中出售给船上的乘客，汉堡包便由此而得名，并在美国的移民中流行开来，以后逐渐风行于美国及全球。同时，传统的牛肉饼