【食品生产加工技术】冷冻调理猪肉串加工工艺.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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【食品生产加工技术】冷冻调理猪肉串加工工艺.docx

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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】冷冻调理猪肉串加工工艺 ? ? 烤食，可能是人类从生食到熟食最早的加热方式。直立行走、使用工具、火的利用，是人类从其它动物中慢慢分化出来的标志性事件，在人类还没有发明适当的加热工具的时候，放在火上烤和埋在火里烧是最简单可行的方式。而且烤出来的香气是蒸、煮、炸、煎等方式所不能比拟的。炭烤，作为一种传统食品，人们对它的喜爱一直有增无减。 ? 市场上羊肉串、鸡肉串比较常见，很少看到猪肉串，本技术¨以冷鲜猪肉为原料，产品为半方便食品，采用独特的生产工艺制作而成，风味独特，口感细腻。食用时无需解冻，无需调味，直接油炸、油煎、烧烤即可使用，也