【食品生产加工技术】西安小吃肉夹馍制作全过程.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】西安小吃肉夹馍制作全过程 1．用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀。? 2．然后：切成6份 每份再揉揉，压扁，擀圆，成这样? 3．先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿? 4．面饼还会膨胀一点儿， 松松软软的很好看，当然很好吃了。 5其实做卤肉挺简单的，随你放什么，只要觉得放这些材料好吃就行，我没放多少材料，用高压锅是最合适的。入味，够烂不塞牙~！ A选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多