【食品生产加工技术】悬钩子保健饮料的加工技术.docxVIP

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  • 2021-10-22 发布于湖北
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【食品生产加工技术】悬钩子保健饮料的加工技术.docx

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】悬钩子保健饮料的加工技术 ??? (一)产品特色??? 悬钩子的SOD(超氧化物歧化酶)含量较高。SOD是一种以自由基为底物的金属酶,它可以清除人体内多余的氧自由基,具有抗肿瘤、抗衰老、抵抗免疫性疾病、抗辐射等功能,还能抗皱、防晒。此外,悬钩子营养丰富,含有大量的必需氨基酸和非必需氨基酸,以及铁、钾、锌、钠、钙、镁、铜、钴、锰等元素。??? (二)主要原辅料??? 悬钩子果汁10%,食糖8%,柠檬酸、乳酸、蛋白糖、琼脂、魔芋粉、羧甲基纤维素钠各少许。??? (三)工艺流程??? 悬钩子→选果→清洗→破碎→过滤→调配→均质→超高温瞬时

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