【食品生产加工技术】悬钩子保健饮料的加工技术.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】悬钩子保健饮料的加工技术 ??? (一)产品特色??? 悬钩子的SOD(超氧化物歧化酶)含量较高。SOD是一种以自由基为底物的金属酶，它可以清除人体内多余的氧自由基，具有抗肿瘤、抗衰老、抵抗免疫性疾病、抗辐射等功能，还能抗皱、防晒。此外，悬钩子营养丰富，含有大量的必需氨基酸和非必需氨基酸，以及铁、钾、锌、钠、钙、镁、铜、钴、锰等元素。??? (二)主要原辅料??? 悬钩子果汁10％，食糖8％，柠檬酸、乳酸、蛋白糖、琼脂、魔芋粉、羧甲基纤维素钠各少许。??? (三)工艺流程??? 悬钩子→选果→清洗→破碎→过滤→调配→均质→超高温瞬时