【食品生产加工技术】香辣海带丝的加工技术.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】香辣海带丝的加工技术 海带又名昆布、江白菜、海草等，是大家熟悉的一种水产品，在我国黄海、渤海、东海沿海滩涂均有生产，有天然和人工养殖两种。海带中含有丰富的蛋白质、维生素和钙、铁、碘等人体所需的的微量元素，有很好的药理保健作用。目前，用海带加工的食品在市场上还比较少，这里将香辣海带丝的加工技术简单的介绍一下。　　　　　　　　　　　　　? 一、 设备：夹层锅、搅拌机、真空封口机、蒸煮罐 二、 工艺流程：干海带浸泡→预处理→清洗→煮制→晾晒→切丝→调味→包装→杀菌→冷却→装箱 三、 配方（单位：Kg） 海带 100 ，食盐 5， 白糖 8