【食品生产加工技术】水貂皮的初步加工技术.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】水貂皮的初步加工技术 水貂皮的初步加工??? 水貂皮的初加工包括刮油、修剪、洗皮、上楦、干燥等步骤。??? 1．刮油? 目前，水貂皮刮油有手工刮油和机械刮油2种方法。 ??? (1)手工刮油? 剥下的水貂皮经过几分钟冷却后，即可套在刮油棒或胶管上刮油。刮油的步骤是从尾部、后肢向前直至耳根。刮油时，右手平稳持刀，左手按住皮板，刀面与皮张角度要小，用力要均匀，边刮边用锯末搓洗皮板，以防油脂过多而污染毛皮。头部肌肉可以不刮，待下一步修剪。母貂乳房、公貂阴茎部分和前腋下最容易刮破，刮到这些部位时要特别小心。刮油的标准是去净油脂，不要用力过度