【食品生产加工技术】杀菌锅的仪表配备要求.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】杀菌锅的仪表配备要求 ? ? 杀菌锅配备的所有控制仪表和指示仪表，诸如温度计和压力表等装置都应保持洁净和良好的工作状态。杀菌锅上安装这些仪表的位置要光线充足，便于读数。 ? 1、玻璃水银指示温度计 ? 众所周知，温度计有很多种类型，如红色线的酒精温度计、弹性双金属膨胀式指针温度计、动圈温度计、热电阻、热电偶指针或数字温度计。但作为符合美国FDA和我国规定的，能作为正式计量基准的温度计，只有水银温度计，因为水银温度计比较准确，且稳定性较好。 ? 每一个杀菌锅，必须至少装一支玻璃水银温度计，其标示刻度要求有足够长度，以便清楚读取数