酒店和餐饮企业年度培训规划方案.docxVIP

PAGE 1 PAGE 1 酒店和餐饮企业年度培训规划方案 1、规划目的：  1．1清楚指导酒店和餐饮培训工作的开展，计划性组织课程培训和开发；  1．2更系统对酒店和餐饮从业的同事进行培训，提升同事不同阶段的能力素养；  1．3使培训资源增值，为餐饮企业将来人才素养提升提前做好规划，促进酒店和餐饮将来的持续发展和削减人员流失；  2、规划对象：  2．1酒店业和餐饮业：新员工、基层员工、部长、主任、经理、店长、集团高层管理人员、新晋升的主管  3、规划项目：  3．1技能必修课程和专业选修课程；  4、课程类型：  4．1心态课程、文化课程、技能课程、管理课程；  5、执行时间：  ?  6、执行负责：  7、执行渠道：  8、规划内容：  规划项目  规划对象  课程名称  课时  参与部门  培训地点  授课老师  学员界定  课程类型  必修课程  新员工  顾客服务迫切性  3课时  全部部门  公司内部  培训部  新入职员工，试用期的员工  心态课程  企业文化  1课时  文化课程  五常法  2课时  文化课程  服务标准  3课时  新入职楼面、客务、传菜员工  技能课程  专业销售及个人风格销售  3课时  技能课程  迎新大使带领分店实践课  7天  全部部门  分店  分店  技能课程  基层员工  星级服务之服务指引  3课时  楼面、客务、传菜、收银全部员工  公司内部  培训部  试用期已过的员工  技能课程  星级服务之多元化推荐  3课时  楼面全部员工  培训部  技能课程  安全管理手册  3课时  全部分店员工  业务部  文化课程  成功工作的法则  3课时  全部公司员工  培训部  在公司工作1年以上的基层员工  心态课程  人际关系处理技巧  3课时  培训部  心态课程  团队协作技巧  3课时  培训部  心态课程  部长/主任  星级服务之顾客投诉处理  3课时  楼面、客务、传菜  公司内部  培训部  部长或以上职位的分店主管人员  技能课程  星级服务之带动  3课时  技能课程  星级服务之辅导与教化  3课时  技能课程  迎新大使培训课程  3课时  楼面、客务、传菜、出品、总务  管理课程  实地培训（教练法）  24课时  培训部  技能课程  绩效面谈技巧  3课时  培训部  管理课程  经理/店长/写字楼  领导者思维  3课时  营运和人事、出品、店长、写字楼  公司内部  培训部  各分店经理、出品主管、店长、写字楼主任以上职位  管理课程  问题分析与解决技巧  3课时  管理课程  目标制定  3课时  管理课程  计划制定  3课时  管理课程  计划有效执行  3课时  管理课程  计划总结与报告技巧  3课时  管理课程  酒楼促销技巧  3课时  管理课程  六式码培训  6课时  管理课程  人事绩效考核  3课时  人事、店长  人事部  各分店分管人事、营业经理和店长  管理课程  厅面营业管理技巧  3课时  营运、店长  业务部  管理课程  必修课程  集团高层  企业文化与个人价值观  3课时  总监会成员  公司内部  培训部  集团写字楼主任或以上职位；