动物性食物营养(二)(精).pptVIP

词语：棕榈 拼音：zōnglǘ 解释：常绿乔木，茎呈圆柱形，没有分枝，叶子大，有长叶柄，掌状深裂，裂片呈披针形，花黄色，雌雄异株，核果长圆形。木材可以制器具。通称棕树。 词语：丰富 拼音：fēngfù 解释：充裕富厚。汉贾谊《新书·大政下》：“政治，然后民劝之；民劝之，然后国丰富也。”《三国志·魏志·和洽传》“官至廷尉、吏部尚书”裴松之注引晋傅畅《晋诸公赞》：“﹝和嶠﹞家产丰富，拟於王公，而性至俭吝。”《水浒传》第十九回：“非敢自夸丰富，小可聊有些盘缠使用。”毛泽东《中国革命和中国共产党》第一章第一节：“有纵横全国的大小山脉，给我们生长了广大的森林，贮藏了丰富的矿产。”盛大；广博。唐皇甫湜《护国寺威师碣》：“若非威名丰富，孰能议而建之。”宋李觏《答宋屯田书》：“执事文学丰富。爵位进长，既有其道，且得用焉。”杨沫《青春之歌》第一部第一章：“书籍培养了她丰富的想象力和对于美好未来的憧憬。” 词语：含有 拼音：hán yǒu 解释：1.作为…的容器。如：含有这个部位的神经和动脉的瘘管。2.[不以明确的说明,但以逻辑推理、联想或必然结果]暗指或表示包含的意思。如：民主含有自由的意思。3.形成…的一部分∶构成…的组成部分。如：禁止使用…已故国王名字中含有的词。 词语：碱性 拼音：jiǎn xìnɡ 解释：碱类水溶液所具有的通性。如有涩味，能使红色石蕊纸变成蓝色等。溶液的PH值大于7时均呈碱性反应，PH值越大，其反应亦越显著。 词语：腹泻 拼音：fùxiè 解释：由于肠道感染，消化机能障碍引起的症状。大便稀薄或呈水状，有的粪便带脓血，次数增多，常兼有腹痛。也称水泻。通称拉稀、泻肚或闹肚子。 词语：调味 拼音：tiáo wèi 解释：加调料于菜肴使味美；调和味道。《鹖冠子·泰鸿》：“调味、章色、正声，以定天地人事，三者毕此矣。”汉王充《论衡·谴告》：“狄牙之调味也，酸则沃之以水，淡则加之以咸。”《东周列国志》第十七回：“桓公召易牙而问曰：‘汝善调味乎？’”刘绍棠《藏珍楼》：“﹝何柳春把鲫鱼﹞放进白铁桶，加上调味佐料，便炖了起来。” 词语：叶酸 拼音：yè suān 解释：1. 结晶状的蝶酰谷氨酸C19H19N7O6,属于维生素B族,用于治疗营养性贫血症和口炎性腹泻。 词语：适当 拼音：shìdàng 解释：合适；妥当。《三国志·魏志·锺繇传》：“昔萧何镇守关中，足食成军，亦适当耳。”宋苏轼《十八大阿罗汉赞》之五：“高下适当，轻重得宜。”清柯悟迟《漏网喁鱼集·同治四年》：“五月，木棉极盛，阴晴适当。”洪深《电影戏剧表演术》第六章一：“演员做戏，从做脚色入手，诚然是一个适当正确的方法。”适逢，恰遇。南唐刘崇远《金华子杂编》卷上：“师范适当依附于勤王，诚宜鼓扇恩信，完结民力，宽而有众，才可合顺。”宋李纲《与中书冯侍郎书》：“第某罪戾之跡，幸蒙赦宥，获遂北归，适当贼发之时，道路惊恐，崎嶇艰阻，不可名状。”清纪昀《阅微草堂笔记·滦阳消夏录四》：“誄词安属，顾我适当骑省之年。” 词语：促进 拼音：cùjìn 解释：促使前进。毛泽东《做革命的促进派》：“大家都是想要促进，没有一篇演说是讲要促退的。”推进；加快。张天翼《温柔制造者》：“我们的那个能促进我们的工作。”朱光潜《美学拾穗集·黑格尔的＜美学＞译后记》：“民歌和中世纪文物搜集和研究对当时浪漫运动也起了促进作用。”瞿秋白《美国的“同路人”》：“现在，资本主义的一般恐慌，促进资产阶级社会的崩溃的速度。” 牛乳 3%（高于母乳1.5%） 优质(yōuzhì)蛋白质 牛乳蛋白主要含有酪蛋白 母乳蛋白主要含有乳清蛋白 第三十页，共52页。 2、脂类 牛乳 2.8-4.0%（3.2%） 低于母乳（3.4%） 3、碳水化合物 3.4-7.4% 牛乳（3.4%）低于母乳(7.4%) 主要是乳糖（下页）-可促进钙的吸收 乳糖不耐症 4、维生素 含有几乎所有(suǒyǒu)维生素（维生素C较低） 5、矿物质 弱碱性食品、发酵乳中钙含量高 第三十一页，共52页。 乳糖(rǔ tánɡ)不耐症 乳糖不耐症是指摄食乳糖后或含乳糖的乳制品后出现的一系列症状，是因人体缺乏乳糖酶而引起的乳糖吸收不良的表现。【☆】 乳糖不被消化吸收，在细菌的作用下发酵成乳酸、甲酸等小分子有机酸，增加了肠腔内容物的渗透压，促使肠壁水分反流入肠腔，出现水样腹泻，大便酸性增加。 类型：1、先天性乳糖酶缺乏；2、原发性个体发育性乳糖酶缺乏（亚洲地区80%以上(yǐshàng)人群患有）；3、继发性乳糖酶缺乏（各种原因造成的小肠粘膜损伤，如感染、营养不良、细菌过度繁殖、胃肠炎而引起的暂时性乳糖酶缺乏） 第三十二页，共52页。 1、炼乳-浓缩奶 淡炼乳和甜炼乳 淡炼乳适合婴儿和对鲜奶过敏者食用