西餐连锁店质量标准.docxVIP

PAGE 1 PAGE 1 西餐连锁店质量标准 （一）餐厅设施设备标准： 1、餐厅配置：一二楼西餐厅、吧台、客用洗手间。  2、门、墙、天花、地面装饰：用材中高档、美观协调。  3、优质家具、工艺精良、中档灯具、照明良好。  4、标牌专业设计，中英文对照。  5、座位密度：每座不小于1.3平方米~1.6平方米  5、空调系统和背景音乐系统处于完好状态。  6、消防设备器材、紧急出口、应急照明符合规定配置且有效。  7、餐厅和厨房之间有配套备餐间。  10、吧台酒架、冰箱、咖啡机、冰淇淋机、制冰机、碎冰机、冰沙机、榨汁机、电磁炉、微波炉、开水器、消毒柜、展示柜、冰柜等设备完好。  11、各种设施设备完好率不低于95%。  （二）餐厅环境标准  1、布置高雅美观，环境清洁舒适。  2、卫生间清洁卫生，定时专人服务。  3、空调室温冬季18℃~24℃，夏季22℃~24℃。  4、室内噪声不高于50分贝。  5、相对湿度40~60%。  （三）出品站（西厨房、批萨站、麦圈站等）设施设备和环境标准  1、灶台、冰箱、炉灶、蒸汽等设施设备完好有效。  2、防蝇、排烟通风设施完好。  3、消防设备器材完全有效。  4