广西钦州市第四中学2020-2021学年高二下学期第八周周测试题《生物考试卷》.docxVIP

广西钦州市第四中学2020-2021学年 高二下学期第八周周测试题 一．选择题 1．关于果胶酶的叙述中错误的是（　　） A．组成植物细胞壁的主要成分是果胶和纤维素，果胶酶的主要作用是分解细胞壁中的果胶 B．果胶有多种，果胶酶也有多种，如半乳糖醛酸酶、果胶分解酶等 C．果胶酶在食品工业中有广泛的用途，在其他方面则无用处，体现了酶的专一性 D．果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶配合使用，可分解植物细胞壁中的果胶和纤维素，促使淀粉、脂质、维生素和蛋白质的释放，以提高饲料的营养价值 2．下列关于果胶酶的叙述中，错误的是（　　） A．果胶酶被水解后的最终产物是氨基酸 B．果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层 C．在果汁生产中应用果胶酶能使果汁变得澄清 D．果胶酶能将果胶分解成可溶性的半乳糖 3．关于果胶酶的叙述中正确的是（　　） A．果胶酶特指分解果胶的一种酶 B．凡是活细胞都能产生果胶酶 C．果胶酶在食品工业中有广泛的用途，在其他方面则无用处，体现了酶的专一性 D．果胶酶纤维素酶，可用于去除植物细胞壁 4．下列有关果胶酶的叙述，错误的是（　　） A．探究果胶酶的最适温度时，需将底物和酶分别在相同温度下处理后再混合 B．探究果胶酶的最适pH时，可用体积分数为0.1%的NaOH溶液和盐酸进行pH调节 C．探究果胶酶的最适温度和最适pH的实验中，应严格控制酶的作用时间，待酶作用完后立即煮沸使其失活 D．低温和高温对果胶酶活性的影响是相同的，而过酸和过碱对果胶酶活性的影响是不同的 5．工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出果汁率。为研究温度对果胶酶活性的影响，某学生设计了如图实验，下列相关实验步骤的说法错误的是（　　） A．该实验的自变量是图A中的水浴温度，因此实验中图B水浴温度每个组都要一样 B．图B将相同温度处理后的果胶酶和苹果泥混合，继续保温处理 C．该实验的因变量为图C量筒中果汁的量或澄清度 D．图A表示将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，放在水浴锅中恒温处理 6．关于果胶和果胶酶的说法正确的是（　　） A．果胶酶可以分解细胞壁的主要成分纤维素 B．果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物 C．果胶不溶于水，其基本单位半乳糖醛酸可溶于水 D．果胶酶的化学本质是蛋白质或RNA 7．工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出果汁率。为研究温度对果胶酶活性的影响，某学生设计了如下实验，下列相关实验步骤的说法错误的是（　　） A．图A表示将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，放在水浴锅中恒温处理 B．图B将相同温度处理后的果胶酶和苹果泥混合，继续在相应温度下保温处理 C．该实验的自变量是图A中的水浴温度和果胶酶的量 D．该实验的因变量为图C量筒中果汁的量或澄清度 8．果汁生产过程中常使用果胶酶提高出汁率，下列说法错误的是（　　） A．果胶酶能提高出汁率是因为它可以分解植物细胞壁中的果胶和纤维素 B．探究pH对果胶酶活性的影响时，pH是实验的自变量，出汁率是因变量 C．酶促反应速度可用单位时间内单位体积中反应物的减少量或生成物的增加量来表示 D．探究果胶酶的最适用量是建立在探究最适温度和pH对果胶酶活性影响的基础之上的 9．下列关于果胶酶的说法，错误的是（　　） A．在果胶提取工艺中，为提高果胶得率可用沸水处理原料使植物组织变得松散 B．固定化果胶酶可用于处理含果胶的污水，其主要优点有提高酶的稳定性和可连续处理等 C．在建立和优化固定化果胶酶处理工艺时，需考虑果胶酶的活性和用量 D．固定化果胶酶反应时间可通过控制反应器液体流速来调节 10．探究温度对果胶酶活性影响的实验中，得到如下实验结果。据此分析正确的是（ ） 温度（℃） 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 果汁量（ml） 3.5 4.6 8.6 10.9 12.3 11.7 10.1 5.4 3.9 4.8 5.6 A．果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和淀粉酶等 B．实验过程中应先将苹果泥和果胶酶混合后再快速调节到对应温度 C．该实验结果表明高温能使果胶酶失活，但高温也可能促进果胶分解 D．在50～55℃之间设置更细温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度 11．下列关于果胶酶的叙述中，正确的说法是（　　） A．果胶酶可以提高出汁率，但容易使果汁变得浑浊 B．果胶酶应在低温下保存，最好在最适温度下使用 C．植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶，动物也能产生果胶酶 D．果胶酶包括多聚半乳糖酯酶、果胶分解酶和果胶酯酶等 12．关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是（　　） A．配制不同浓度的果胶酶溶液，在各组中加入等量的该溶液 B．调节pH，使各组的pH相同而且处于适宜状态 C．用橙子做本课题实验，必须去掉橙皮 D．各组的反应时间和过滤时间都