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“红勋1号”红肉苹果多酚抗氧化与抗癌活性 作者：齐娜 雷佳蕾 邓红 穆韦彤 刘旻昊 孟永宏 郭玉蓉 来源：《安徽农业科学》2019年第18期 摘要在前期提取純化红肉苹果多酚及分析组成的基础上，通过3项抗氧化试验探讨多 酚抗氧化能力，并用MTT法和荧光染色法研究多酚的抗癌活性。体外抗氧化试验结果表明，浓度为0 .80 mg/mL红肉苹果多酚的总还原力与VC持平，0.60 mg/mL的多酚对ABTS+ 具有良好的清除作用（清除率94.11%），且对Cu2+/H2O2诱导的BSA蛋白氧化损伤具 有明显的保护作用。MTT试验显示红肉苹果多酚对3种癌细胞（HepG2、Hela、A549） 的增殖均有明显抑制作用（IC50值分别为0.687、0.405、0.635 mg/mL）， 且对Hela癌细胞的抑制率最高达65.19%;台盼蓝染色、AO/EB及DAPI荧光染色试验 发现，多酚浓度增大Hela细胞凋亡明显，且细胞内线粒体膜电位降低，活性氧水平升高，呈剂量依 赖性。红肉苹果多酚具有良好的抗氧化活性，可显著诱导Hela细胞的凋亡，可作为天然抗氧化、抗 癌食品基料进行深入开发利用。 关键词“红勋1号”红肉苹果;多酚;抗氧化活性;抗癌活性 中图分类号TS201文献标识码A 文章编号0517-661 1（2019）18-0167-04 doi：10.3969/j.issn. 0517-6611.2019.18.045 开放科学（资源服务）标识码（O SID）： Antioxidation and Anticancer Activity of Polyphenols from Red-flesh Apple of Hongx un No.1 QI Na， LEI Jia-lei， DENG Hong et al （College of Food Engineering a nd Nutritional Science， Shaanxi Normal Univer sity， Xi’an， Shaanxi 710062） AbstractBased on the extraction， puri fication and composition analysis of polyphen ols from red-flesh apple， the antioxidant cap acity of polyphenols from red-flesh apple was examined through three antioxidant test in v itro. The anticancer activity of polyphenols from red-flesh apple was determined by MTT as say and fluorescent staining mehods. The anti oxidant test results in vitro showed that the total reducing power of polyphenols from red -flesh apple of 0.80 mg/mL， which was equal t o VC， 0.60 mg/mL polyphenols had significant free radical-scavenging effect on the ABTS+ w ith clearances ratio of 94.11%. The polypheno ls of red-flesh apple also had obvious protec tive effect for the oxidation damage of BSA p rotein induced by Cu2+/H2O2. The MTT assay