酸奶蛋糕的制作方法.docxVIP

PAGE 1 PAGE 1 酸奶蛋糕的制作方法 酸奶蛋糕的制作方法  酸奶蛋糕  材料  无盐黄油48克，酸奶200克，鸡蛋4个，低粉40克，玉米淀粉24克，细砂糖75克，盐1克，白醋数滴  做法  1.黄油切小块隔水溶化与光明原味酸奶，用手打打蛋器搅匀  2.蛋黄与蛋清彻底分别，将蛋黄一只只依次加入（1）中用手动打蛋器轻轻拌匀  3.筛入已经过筛两次的面粉，搅拌匀称  4.蛋白加数滴白醋，用电动打蛋器打出粗泡后分三次加糖，将蛋白打至湿性发泡  5.分3次用刮刀拌均步骤3跟4，即可入模  6.预热完成的烤箱，最下层用烤盘装一盘热水，倒数二层放置烤网，模具置于烤网上。165度，水浴60分  7.烤制完成即可轻松脱模  草莓酸奶蛋糕  菜谱简介  刚从情人节中走出来，又一步跨入“三八”节，得做个礼物送给MM们，想来想去，还是做个草莓酸奶蛋糕吧。草莓不只是外观美丽，果实松软多汁，香味浓郁，甜酸适口，最主要的是它本身具有特别高的养分价值。酸奶也是MM们喜欢的一种食品，而且它还有美容的`功效呢。用草莓和酸奶做个低热量的蛋糕，一定是又美味又美丽又美容的，那就动手吧，啦啦啦……酸奶我一直喜欢吃卡士－鲜酪乳，当然这款蛋糕就用了卡士草莓果粒鲜酪乳。草莓的相关养分：1、草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用；2、草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用；3、草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效；4、草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻挡致癌化学物质的汲取，具有防癌作用；5、草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。  材料  酸奶200克，鸡蛋4只，低筋面粉50克，粟粉20克，黄油50克，细砂糖70克  做法  1、50G黄油隔热水溶化，加入200G酸奶搅匀。再分别蛋黄，一次一个蛋黄加入酸奶里，搅匀后再加下一个，共加入4个蛋黄。  2、搅匀后再筛入面粉和粟粉，用橡皮铲翻拌匀称成面糊备用。4只蛋清加几滴白醋用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡成蛋白霜。（此时可以把烤箱预热上175度，并用烤盘装清水放在底层）  3、分三分之一的蛋白霜入面糊里，切拌匀称后，再加入剩下的蛋白霜，再切拌匀称，留意不要划圈搅拌，以免面糊起筋，蛋白霜消泡。  4、装入8寸蛋糕模具里，在桌面震惊两下，震出气泡。放入预热好的烤箱里175度55分钟左右，水浴烘烤。PS：烘焙：8寸蛋糕一个，175度，55分钟，水浴烘焙。  5、蛋糕烤好后，马上从烤箱里取出，放凉就可脱模享受了，若放在冰箱里冰镇过后再食用更佳，看外观有点类似芝士蛋糕了，再加上自制的草莓果酱，那味道真是美呀。  酸奶蛋糕  材料  酸奶200G，鸡蛋4个，黄油45g，低粉40G，玉米淀粉25G，白砂糖30G，柠檬半个  做法  1.黄油隔水溶化，加入酸奶拌匀；  2.分次加入蛋黄拌匀（加一个拌匀再加另一个）筛入混合好的低粉和玉米淀，将蛋黄糊搅拌匀称；  3.半个柠檬用手捏出汁加蛋清里（几滴就可以了），打至粗泡，分3次加入糖，打至干性发泡，（一根筷子竖到里面不倒）；  4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀倒入模具，用力振出大泡；  5.烤箱预热170度，烤盘内加2/3的水，将模具置于烤盘内（如是活底模具需外包锡纸，防止进水）中层，170度，60分钟（中途上色后盖锡纸）；  6.烤好后自然冷却脱模即可。  酸奶蛋糕  菜谱简介  俺最终做了传奇中的酸奶蛋糕啦!这阵子这东东挺风靡的，参考了好几个版本的方子，有用酸奶淋出的奶酪做的，也有直接用酸奶做的。俺比较懒切馋，要俺做个蛋糕还得等两天过滤奶酪多急人啊！直接用酸奶做了，效果也很好。材料易得,做法简洁,味道很好!是俺爱它的理由。  材料  自制酸奶200G，鸡蛋4个，黄油45g，低粉40G，玉米淀粉25G，糖30G，白醋几滴  做法  1.把鸡蛋黄白分别到两个洁净无水无油的容器内，低粉+玉米粉混合过筛备用。  2.黄油隔水溶化，加酸奶用手动蛋抽拌匀。  3.分次加入蛋黄拌匀（加一个拌匀再加另一个）筛入粉类，拌匀。  4.蛋清部分加少许白醋，打至起大泡泡，分3次加入糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角，不流淌不滴落）。  5.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀入模具。烤箱预热170度。