食品安全与健康论文.docxVIP

食品安全与膳食搭配 民以食为天。俗话说：祸从口出，病从口入。饮食的合理平衡是我们健康的 首要因素。 这半学期选修了这门课， 我受益匪浅。 我进一步认识了健康饮食的重 要性和一些必要的饮食知识。 这对于我未来的生活必将起到举足轻重的指导和鞭 策作用。 近两年接连发上的一些食品安全问题令我们深思。 食品安全是个很重要的问 题，一旦发生，既有不可收拾之势。 “红心鸭蛋”阴影还没消弥， “毒多宝鱼”风波又起， 但无论怎样， 事态发 展总算告一段落了： 根据有关部门的调查， “红心鸭蛋”只是河北省等几家养鸭 场的“专利”，“毒多宝鱼”也只是山东省等一些水产养殖场的个别举措。 于是， 其他省区争相发出“安民告示”：本地鸭蛋，放心地吃吧，即使它是红心的；多 宝鱼，放心地游到餐桌上吧。 不久之前发生的“大头婴奶粉”、“苏丹红辣椒酱”、“广州血管虫福寿 螺”、“瘦肉精猪肉”等等事件，无一不是如此走过场的：被媒体曝光，有关部 门紧急查处，然后封杀，然后重罚相关企业，然后辟谣，然后世界重归平静。除 了监管部门年终总结多书几笔外， 所有事件似乎如雁过长空了无痕迹。 世界果真 如此吗？其实未必， 因为，我们似乎忘记了事件中备受牵连的无辜受害者？到底 谁是事件的无辜受害者？谁来为他们埋单？ 首先，最大的受害者是正当产生者和经营者。 以“红心鸭蛋”为例， 事件发 生后，广东几乎全省禁售咸鸭蛋， 造成整个生产链停滞， 如广州有多家咸鸭蛋生 产厂家停产， 听说有一家还被迫关闭； 而粤西电白县特产的“正红鸭蛋”本来营 养价值极高，也因此受到牵连，鸭蛋滞销，不少养鸭场经营维艰。市民不吃鸭蛋 没什么大不了的， 但对于鸭蛋经营者来说， 鸭蛋不仅是温饱问题， 可能与他们的 生命息息相关。 他们可是正当经营者， 是谁造成他们的损失的？他们该向谁索赔 去？记得不久之前因为某媒体的一篇报道而导致海南省西瓜无法售出， 当地瓜农 损失无数投诉无门， 不禁令人慨叹： 以前农民耕作靠天收成， 想不到当代农民更 加艰难，除了望天外，还要备受市场信息的左右。一起个别事件，甚至是一个谣 传，足以把整个行业打垮！ 其次，最广泛的受害者还有广大市民。 近年来问题食品出现的频率之多， 早 已令市民大倒胃口甚至变得神经兮兮。见到曾有不良纪录的食品固然小心谨慎， 即使是普通食品， 市民也会不由自主地问一句： 有农药吗？有防腐剂吗？有致癌 物质吗？当社会发展到今天，美食面前但人人自危时，还算是一个健康的社会 吗？ 食品安全涉及我们的健康， 买到放心安全的食品是最基本的。 那么在我们日 常生活中应该怎样保持自己的膳食平衡，来维持自己的健康呢？ 对于我们个人来说， 除了应该提高对不健康的食品的认识以及检举揭发保护 自己合法权益之外，还应该学会从我们自身的日常膳食中来维持健康。 在现代生活中， 人们的饮食观念要随着饮食科学文化的发展不断更新， 在追 求食物色香味美的同时，更要注重食物的合理选择，达到营养、健康、卫生的要 求。而人体对营养素的需要是多方面的，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐 类、维生素等等。 恰恰各种营养素之间既相互影响又相互补充。 因此为了满足人 体营养多方面的需要，必须尽量做到食物的合理搭配。 现在的大学生大多不注意自身的营养，有很多常见的不良饮食习惯，例如： 饮食无规律、吃零食过多、偏食挑食、喜吃洋快餐、喜食方便食品、不知饥饱食 无节制、不愿吃蔬菜和粗杂粮。 大学生生活空间相对以前的学习生活来说比较宽 松，大家都有了一定的自由，但也正因为这样，生物钟发生了很大的变化，吃饭 睡觉学习的条理也被打乱了， 最明显的就是大家爱睡懒觉了， 清晨的餐厅人气明 显减少，而面包房的人气却无比兴旺。 大家都踏着整齐的步伐在八点前的那一刻 迈入教室。有营养师提出： 早餐吃得好，午营养是保证人体健康长寿的物质基础， 人体器官的功能和组织的正常代谢依赖着必需的营养， 而这些营养物质又通过合 理膳食而获得。 营养因素对疾病的防治以及衰老过程有相当大的影响， 尤其是对 晚年的健康状况更为密切。 营养不足会使人体体质下降， 容易发生疾病， 加快衰 老。营养过剩又会给人带来麻烦，如肥胖伴发高血压、冠心病、糖尿病和动脉硬 化等。人体包含十大膳食平衡 ，那么，怎样才能做到合理膳食呢？ 第一是全面平衡，即样样都吃，不挑食，不偏食。众所周知，任何一种单一 的天然食物都不能提供人体所需要的全部营养素。 第二是适量。太胖或太瘦都不利于健康。既往养生经验提出 “食不过饱” 的主张，其目的就是要使饮食适度， 饥饱适当， 热能和蛋白质等营养素摄入与消 耗相适应，避免过胖或消瘦。经常称量体重是衡量饮食是否适度的常用方法。 第三是三餐要合理。 要建立合理的饮食制度， 切忌暴饮暴食， 提倡不吃或少 吃零食。一日三餐中每餐的热能分配以早餐占全