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配粉和面工序 : 饼干生产作业指导书 生产前配粉人员负责到仓库领取当班所用各种原料 ,领料过程中要注意检查有关质量问题 ,看是否有霉变 ,鼠咬 ,受潮 , 虫蛀现象 ,如有 ,立即上报品管员处理 . 根据配方要求准确称量各种原料 ,用完一料再配另一料 ,以防混淆 . 清理检查和面机 ,先用干净的毛巾把和面机抹擦干净 ,然后合上电源 ,空车运转 ,无异常后再投料进行和面 . 和面工序要注意配合好下工序的用量 ,不准存料过多 ,不准缺料,影响下一工序连续生产 . 及时把和好的面加入料桶内 . 2.烘烤工序 : 生产前注意先空车运转 ,看是否有异常现象 . 依次打开液化气瓶阀门