人类对细菌和真菌的利用专业知识讲座.pptVIP

文章如果有不当或者不妥的地方，请您联系我修改文章或者删除文章，文章来源于网络收集，如果有侵权的问题，请联系我沟通协调改正，非常感谢您！ 人类对细菌和真菌 利用专业知识讲座 经过本节学习, 你将知道: 1、细菌和真菌与食品 制作及保留有什么关系？ 2、细菌和真菌与人类防治疾病有什么关系？ 3、细菌在清洁能源和环境保护中 作用有哪些？ 第五节 人类对细菌和真菌 利用 1.很多食品 制作都要利用细菌或真菌, 如能够把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳 真菌是﹍﹍﹍﹍; 能使牛奶变成酸奶, 使蔬菜变成有酸味 泡菜 细菌是﹍﹍﹍﹍; 制作食用醋要利用 细菌是﹍﹍﹍﹍ 。 2.食品 腐败关键是由﹍﹍﹍﹍和﹍﹍﹍﹍引发 。 3.预防食品腐败所依据 关键原理是: 把食品内 ﹍﹍﹍﹍和﹍﹍﹍﹍杀死, 或抑制它们 生长和繁殖。 4.有些真菌能够产生杀死或抑制部分致病细菌 物质, 这些物质称为﹍﹍﹍﹍。 5.在没有氧气 环境中, 能利用有机物分解产生 氢, 并和二氧化碳结合, 生成甲烷 细菌是﹍﹍﹍﹍ 。 一、学案导学 一、细菌、真菌与食品 制作 ◎发酵现象 ◎酵母菌能够把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳 酵母菌发酵产生了什么？ 酵母菌: 葡萄糖 酒精+ CO2 +能量 常