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【必备】餐厅工作计划三篇 现代餐饮业的发展飞速，当传统餐饮与现代餐饮相结合和碰撞，所产生巨大 的发展空间和前景，让越来越多的餐厅，如雨后春笋一般，不断地林立出来，这 个时候，工作计划的重要性就不言而寓。正所谓“谋定而后动”，往往一个计划, 一个细节，就决定了这家餐饮的未来发展方向和趋势，走一步而望三步或许都不 够，甚至需要四步、五步。所以，年度工作计划越来越被多家的餐饮业所重视。 本资料是以一家成功餐饮业的年度工作计划为例，向您详细分析下，如何完成餐 饮的年度工作计划。 工作计划如下： 一、 营造和谐氛围，打造学习团队；严管重教，少训多教。 管理工作不是单纯的照章办事，要以理服人，以德服人。“管”靠制度， “理”靠感染。员工犯错误，不能一味去批评、指责、处罚。重要的是对其进行 教育，让他们反省自己的错误在哪里.及时进行改正，同样的错误下次一定不能 重犯；多组织各类文体活动和培训课程，玩就玩个痛快，学就学个认真、踏实。 在丰富员工文化生活的同时又 乂能补充到知识能源，永葆企业活力。 二、 以销售维系为根本，婚宴市场是先锋。 首先，我们自己的思路要清晰，知道我们的顾客群，明白我们的服务对象， 制定我们自己的服务模式，知道我们的顾客最重要的要求，恰到好处的进行销售 与维系，用心去感受，真诚去体验。 其次是我们要让宴席接待成为我们的先锋官，系统全面的做好各项细节服务 工作，带动我们的中餐零点稳中攀升，并且要让我们的婚礼策划人及司仪到全国 各地去参加有关婚庆知识的学习与培训，使我们永发家园的婚礼做到首屈一指， 不拘一格。让每对新人都在草原兴发留下美好回忆，以此带动身边的亲朋好友， 把平时的家庭聚餐、同事聚会、生小孩、过生日、过寿等宴请都来我们永发家园, 并且能享受到家的感觉。 三、 五常管理为标准，持之以恒是关键。 五常在我们的企业相对来说提的还是比较早的，但运用的如何、实施的如何, 我觉得它与我们的执行力有直接的关系，我们的员工对此意识可能不强，但我们 的管理人员必须有灌输、倡导、示范、检查、监督的意识，并对此有深刻的认识 与体会，把它作为一项管理工具运用到工作中去，并与大家共同研讨此方法的好 处，与以前的工作相比较，他们的思想就会慢慢改变，使员工形 成自觉、主动的质量意识和规范意识，提高工作效率，提高服务质量。 四、 培训学习不放松。 在工作中我们每个人都需要新的能量补充，企业因员工的努力而发展，员工 因企业的成长而进步。我们永发家园倾力为员工创造学习机会与氛围，大力支持、 帮助、督促员工不断学习，成长进步。利用装修停业时间，为员工量身定做培训 方案，使每一位员工都有新的知识补充，新的活力和新的激情，为我们企业发展 做出努力，为我们自己的职业道路奠下坚实的基础。 五、 安全时刻记，节约要认真。 安全是经营的基础，是我们工作的前提，每周四是我们的安全检查日，每餐 的餐前、餐中、餐后检查一定要认真执行，水、电、液化气、企业财产等检查一 定要落到实处，为企业承诺一份安全保障，把所有的易耗品归类、量化，并认真 妥善保管，坚决抵制长流水、长明灯、物品浪费，职工餐浪费现象。 六、 硬件维护保养不落下。 设施设备的维护与保养工作我们要养成良好的习惯，天天检查，及时报修， 及时进行解决，让顾客每到一处感受到空气的清新、玻璃、餐具洁净明亮，花草 充满生机，辅助设施整齐干净，给顾客留下优雅、温馨、惬意的美好印象。 在20xx年的工作中，我们一定要按照工作计划严格认真执行每一项工作， 把创新经营、创新管理、创新服务、创新出品，作为我们永恒的工作主题，让我 们携手共进，再接再厉，再创新的辉煌！ 专家点评及温馨提示： 1、 以上为某餐饮业年度总的工作计划，其中内容务企业可根据自己餐厅的 实际情况进行删 除； 2、 年度工作计划，首先要让所有的员工清晰一年的工作重点，工作任务和 工作内容，最重要的方向，一定要让我们所有的员工在新的一年中，有一个明确 的方向！ 3、 所有的工作计划都是根据年度工作计划进行细化，所以，年度工作计划 是各项工作计划的根本； 4、 年度工作计划需要查阅大量以前的工作数据，同时集合当前的形式和发 展要求，结合所有年度的节日来进行制定，必须要结合实际，不然会空洞让人无 法明了。 5、此资料还可用来作为各部门工作计划制定前的培训资料。 餐饮行业强手如林，企业仅仅凭借提高技术、强化管理就能稳操胜券的时代 已成为过去，而必须突出产品品质及企业形象差异性，让这种明显的差异性以行 为活动、视觉识别为载体展示出来，形成一个人格化的企业形象并借助人文特征, 界定产品及企业在目标消费群体心里的清晰定位。IMC （整合营销传播）作为涵 括实体性与非实体性的整体经营策略和一种现代企业的先进运作方式，它通过塑 造企业形象，使企业以鲜明的形象从众多的资讯中脱颖而