你的餐厅总是缺一名好店长？麦当劳、王品教你这样培训人才…….docxVIP

PAGE 1 PAGE 1 你的餐厅总是缺一名好店长？麦当劳、王品教你这样培训人才…… 无论大牌餐企还是小餐厅，很多餐饮老板都在埋怨店长不好招，好店长更是“百年一遇”。就算遇到了，也很难长久留下来。  招店长难，招好店长更难，已经成为了禁锢餐厅做大做强的重要障碍。既然如此，何不从内部培育自己餐厅真正需要的店长呢？  培育店长并非一朝一夕。在开头之前，餐厅老板必需要明确以下三个最核心的问题，并在整个培育过程中始终牢记于心：  1.我需要店长完成哪些职责？  2.要做到这些职责，店长应当有哪些素养？  3.有哪些途径可以熬炼预备店长？  接下来，我们就针对这三点一一解读~  店长都该做些啥？  店长的详细职责因店而异，但整体上还是有不少的相似之处。作为门店的负责人、一把手，店长掌管着门店运营的方方面面。  1、店长是整个门店的代表  店长既是平凡员工也是公司代表，这就说明白店长的特别性，在工作上必需是站在公司的立场上，在员工的管理中又要权衡两方的立场，而且在日常的工作中又要带领整个餐厅达到经营目标。  2、店长是整个团队的主心骨  店长所在餐厅中给员工传递出的价值观和荣誉观，会对员工产生很大的影响，因此店长在日常管理过程必需以身作则，可以直接的说一个店的店长好坏直接就能