酒店管事部岗位职责操作规范.docxVIP

PAGE 1 PAGE 1 酒店管事部岗位职责操作规范  酒店管事部岗位职责和操作规范  一、管事部的工作范围:  1、负责各餐厅、厨房之餐具器皿清洗;  2、负责金银器餐具的保养和翻新;  3、负责大型宴会、酒会之用具,饰物的保存;  4、负责各餐厅、生产部门日常营业用品的补充,饰物保存;  5、负责各餐厅、生产部门的固定资产及低值易耗品的统计管理工作,定期复核上报财务部;  6、每月呈交餐饮部餐具损耗费用状况报表给餐饮总监;  7、餐饮部的修理保持工作,负责与工程部联系;  8、对餐饮部各部门领用的物品每月进行统计,并列报表呈交餐饮总监。  二、管事部各级人员岗位职责:  (一)管事部主管岗位职责:  1、负责执行餐饮总监指派的一切工作指示,制定内部日常工作计划;  2、负责督导属下人员对日常工作实施的检查、落实和考核;  3、负责对属下管理人员及员工进行培训,提高工作效率;  4、定期呈交餐饮部餐具损耗报表给餐饮总监,以作成本掌握参考数据;  5、定期做出部门季度工作计划和工作总结;  6、对部门固定资产、低值易耗品进行统计,每年度与财务部合作进行财产审定;  7、对库存物品低于安全数值时,准时知会餐饮总监补充物