肉牛业发展状况调研报告.pdfVIP

肉牛业发展状况调研报告 一、发展现状 1．我国肉牛生产水平。改革开放以来，我国畜牧业保 持了较高的发展速度，实现了持续增长，我国已成为名副其 实的畜牧业生产大国。其中，肉牛业也有很大发展，牛出栏 量和牛肉产量保持逐年增长势头。 1980 年，我国牛出栏量为 332 ．2 万头，产量仅 26 ．9 万吨； XX 年，牛出栏 5602．9 万头，牛肉产量达到 750 万吨，分别是 1980 年的 16．9 倍 和 27．9 倍。 XX 年，我国牛肉产量占世界的 11％，位于美 国和巴西之后，名列世界第三位。 2 ．我国牛肉消费情况。据国家统计局资料， XX 年上半 年，我国城镇居民人均购买牛肉 1．35 千克，花费金额 26 ．72 元。其中，西藏牛肉购买量排名第一，人均为 8 ．72 千克， 支出额为 208 ．9 元；山西牛肉人均购买量最少， 人均为 0 ．41 千克，支出额为 8 ．01 元。我国牛肉消费特点是消费水平低。 主要表现在：牛肉消费在地区之间存在较大差异；城市消费 水平高，农村消费水平低；主产区消费水平高，非主产区消 费水平低。 3 ．我国肉牛业的特点。肉牛产区分布。自 20 世纪 80 年代以来，我国牛肉生产中心逐步由传统牧区转向广大农区。 到 XX 年，内蒙古、甘肃、新疆、青海、西藏 5 大牧区牛肉 产量占全国的比重，从 1980 年的 44 ％下降到 13 ％。同期， 河南、山东、河北、安徽 4 省牛肉产量，由占全国的 9．7 ％ 上升到 47 ．3 ％；东北三省牛肉产量比重，由 11％上升到 15．7 ％。从而形成了中原肉牛带和东北肉牛带。 牛肉质量。目前，我国牛肉生产主要依靠黄牛，改良肉 牛的覆盖率仅为 18％，来自奶畜的牛肉不到 3 ％。中国黄牛 虽然有如鲁西牛、秦川牛、南阳牛、晋南牛等诸多品种，且 肉有清香之特色，但普遍体型小、生长速度慢、出肉率低、 肌肉纤维粗，用这样的品种来生产高档牛肉难度很大。我国 高档牛肉的比重不足 5 ％，高档牛肉生产能力低是目前我国 肉牛业的突出弱点。 肉牛饲养方式。以往我国牧区主要采用草原放牧饲养牛， 几乎不用精饲料进行育肥。近年来，农区普遍采用秸秆、人 工牧草和精饲料作为牛的主要饲料。其优点是充分利用了农 区丰富的秸秆资源和闲置的劳动力，并缓解了肉牛对草地资 源和生态环境的压力。 在一些农区特别是中原肉牛带和东北肉牛带，肉牛的饲 养规模逐步扩大。不仅小农产的饲养数量增加，而且还出现 了一批肉牛饲养规模在百头以上的养殖大户和养殖小区，并 且养殖大户和养殖小区的数量在逐渐增加。 生产成本与效益。 我国牛肉平均社会净收益为 1．22 元， 即生产每千克牛肉将获得 1．22 元的利润。目前，我国牛肉 的生产成本一般只有世界平均水平的 50％左右，按现在的一 般行情，架子牛快速育肥 100 天出栏，每头牛获利在 200 至 600 元不等。