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精品文档 第一章 1、在酒店的服务管理中经常提到的“ 100-1=0 ”和“ 100-10 ”就是现代酒店什么性质概念 的一种反映。 （综合性服务） 2、现代酒店的 商业性概念 使酒店的经营管理具有风险性。 3、公共场所的概念 反映了酒店是一个生活、文化科技交流、社交活动的中心，是一个除了 “衣冠不整者不准入内”以外任何人都可以进去的公共区域。 4、现代化酒店应具备什么条件： （1）是一座现代化的，设备完善的高级建筑物 （2 ）除提供舒适的住宿条件外，还必须有各式餐厅，提供高级餐饮 （3 ）具有完善的娱乐设施、健身设施和其他服务设施 （4 ）在住宿、餐饮、娱乐等方面具有多样化、高水准的服务。 5、酒店的地位和作用 （1）酒店是旅游业的重要支柱之一 （2 ）酒店是国家外汇收入的重要来源之一 （3 ）酒店是一个综合性的服务行业，它的发展势必促进社会上其他行业的发展 （4 ）酒店为社会创造直接或间接的就业机会 （5 ）酒店是文化交流、科学技术交流、社交活动的中心 6、商业酒店以接待哪类客人为主？ 暂住客人 7、豪华酒店一般是指几星级及以上的酒店？ 四星及以上 8 、我国经济型酒店一般能够满足消费者的基本的住