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食堂管理制度范本 第一篇：食堂管理制度 长深高速公路长春至双辽段建设项目 csj04 合同段驻地 监理办公室 食堂管理制度 1、炊事人员上岗前，必须持有卫生防疫部门颁发的健 康证，否则不准上岗。 2 、严格遵守岗位职责，服从领导、坚守岗位保证就餐 时间、有事请假。 3、搞好食堂和餐厅卫生，做到玻璃明亮、地面洁净。 4 、对食堂及餐厅经常消毒，保证厨房做到“三无”。 5 、对食堂饮用水必须半年一检，并有书面检查报告备 案。 6 、严格控制食品及饮食卫生，不采购未经检疫合格的 各种肉类和禽类，防止食物中毒事件发生。 7 、做好食堂的主副食调剂，努力改善和提高伙食质量 标准争取达到就餐者满意。 8、认真听取伙委会意见，不断改进服务提高质量。 9、严禁随地吐痰和乱扔杂物，防止传染病事件发生。 10、食堂工作人员必须着装整洁，不留长指甲。 11、做好食堂的各项安全工作（如防火防盗等），做到 人走“三关”，即关煤气、关电、关水。 12、定期检查电源线、 开关等电气设施是否有损坏现象。 13、正确使用防暑降温费用，保证暑期清凉饮料按标准 供应。 14、负责中毒、传染病事故应急处置工作。 15、使用经过检验合格、安全可靠的液化气瓶，做到定 期检查，防止煤气中毒。 第二篇：员工食堂管理制度 员工食堂管理制度 食堂是员工就餐的公共场所，把食堂办成安全卫生、文 明温馨、员工欢迎、领导放心的职工之家，是我们的共同愿 望。为此，特制定以下制度： 1、明确并坚持确保安全与卫生、以服务员工为主、注 重饭菜新鲜和营养结构，合理收费的指导思想。 2 、选用质地新鲜、品质可靠的主副食品、荤素菜及各 种辅料、调料，杜绝过时、变质的一切原辅料和调料，禁止 烧熟蔬菜隔夜再卖。 3 、做好各种主副食品、蔬菜和各种辅料、调料的入库 验收，品种、数量、价格、金额和有关情况记录齐全清晰， 手续完备。 4 、丰富花色品种，建立备选菜谱，实行轮流搭配，每 餐不少于四荤四素，每月有特色品种。 5 、从业人员身体健康，工作时间要按规定穿工作服、 戴工作帽，营业时带口罩，所有穿戴要保持干净整洁，工作 场所、公共场所不吸烟。 6 、工作场所、员工就餐场所、仓库文明洁净，主副食 品分开，生熟分开，厨具、餐具实行一洗二过三消毒。 7 、熟悉水电汽流程，严格按操作规程操作，能正确使 用各种厨卫、电器、消防、设施。 8 、提倡微笑服务，对员工提出的要求要尽量满足，暂 时做不到有困难的，也要耐心解释，态度要好，不得以任何 理由与员工发生争吵。 9 、重视改进和提高，认真听取员工意见，沟通情况， 尤其要定期认真听取膳管会意见并认真改进。参与良性互 动，调动各种积极因素，共同建好我们的职工之家。 XXXX年 6 月 第三篇：员工食堂管理制度 - 员工食堂管理制度 为加强公司员工食堂的管理，做好后勤服务工作，保障 员工就餐质量，特制定本制度，即日起执行。 一、 员工进入餐厅必须佩带厂牌，按秩序排队，先画 卡后就餐，不得将员工餐带出员工餐厅食用。 二、 员工自备餐具，各自清洗，将餐具分部门统一存 放，不得随意将餐具带出员工餐厅。 三、 员工就餐分别在就餐卡上打“√”，必须妥善保 管自己的饭卡，遗失、损坏的请及时到前台补卡，相关费用 2 元/ 张，月底不交饭卡者视为丢失，按整月就餐扣除餐费， 罚款 10 元。 四、 就餐卡不得涂改，一经涂改统一作为就餐处理， 餐费照扣；遗失、损坏无法读取就餐数据时，从当月 1 日至 补卡日之前全部按就餐算。 五、 员工就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生， 保持地面清洁，就餐后的残渣、牙签、纸巾等杂物不能随地 乱丢，须扔进指定的垃圾桶内