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血液透析患者的营养指导
维持性血液透析患者大多都伴随着不同程度的营养不良,由于长期受尿毒症毒素的影响,患者出恶心呕吐、食欲不振以及消化道出血等不良症状,同时也有某些营养物质随着血液净化而丢失。然而绝大部分透析患者在具体饮食品种的选择、量的摄入和正确的烹调方法上缺乏指导。患者的营养问题比较复杂,主要表现为以下几点:
1、能量摄入不足
2、脂代谢紊乱
3、内分泌的改变(PTH升高)
4、严重营养不良
饮食指导的实施应根据患者的自身情况、营养状况的评估、实验室检查以及医生的主观判断来制定,主要表现为以下几个方面:
1、热量与蛋白质的摄入:结合患者营养 状态、肾功能与透析效率决定蛋白质的摄入量,每日蛋白质 摄入为 1.2 g/Kg,鲜奶、瘦肉、鱼肉等优质蛋白占比应>50%。结合患者体力活动情况确定热量摄入量(147~167 kJ/kg),肥胖患者热量摄入可适当减少;活动量加大的患者可适当增加 热量摄入。
2、钠和水的限制:??水限制的严格程度取决于患者的残余肾功能和尿量,对于还有残余肾功能排尿较多的患者,如每天尿量大于1500ml者饮水可不受限制。饮食中钠盐摄入过多,可致饮水量增加,大多数血液透析患者每天钠的摄入应控制在4~6g内。进水量一般为前一天的尿量加500ml,透析间期体重增长不超过4%~5%。患者应少吃腌制品、熟肉制品,如出现口渴可以通过嚼无糖口香糖、吃酸柠檬和用凉水漱口等方法解渴。
3、钾和磷的摄入:血液透析患者应根据血清钾、磷的数值调整饮食中钾和磷的需要量,避免进食含钾、磷偏高的食物。如含钾较高的香蕉、杏、红枣、红果等,无盐酱油含钾较高不可食用,另外青菜可先用水煮后再捞出做菜。含磷较高的食物有水生植物、动物内脏、芝麻、花生、核桃、蜂蜜、蛋黄、茶叶等。
4、增加患者食欲:首先患者要坚持规律、充分透析,以减少患者因毒素刺激引起的恶心呕吐等症状。对于饮食不振的患者,应根据患者的饮食习惯做到品种多样化,色、香、味俱全。保持大便通畅预防便秘,多吃高纤维食物,如粗粮、燕麦等。另外要做好患者的心理护理,使患者保持轻松愉快的心情,以促进食欲。
5、微量元素:注意避免食用含钾高的食物,防止血钾过高引起不良心脏事件,可采用浸泡、煮 沸、冰冻等方式降低食物含钾量;每日磷元素的摄入应保持在900 mg左右;高磷血症患者可服用磷结合剂,降低血磷水平。
6、心理护理:积极与患者及其家属进行沟通,做好饮食的解释工作,鼓励患者树立战胜疾病的信心,缓解其负性情绪,以改善患者食欲;鼓励患者结合自身情况进行适当运动,以增加食欲。
血液透析能够极大程度上提高患者的生存率,而不良的营养状态会导致患者出现贫血、白蛋白低下、免疫功能低下、透析耐受差,直至影响患者的生活质量与生存率。临床上通过强化与其之间的沟通交流,结合饮食习惯进行科学的饮食指导,及时告知患者在饮食当中的禁忌,以确保患者身体营养状况处于健康水平。同时提高了患者主动控制饮食的自觉性,降低了患者进食的盲目性,有效地控制了透析期间的体重,减少了各种并发症的发生,提高了患者的生活质量。
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