中药品质变异现象 .pptxVIP

中药品质变异现象一、生霉(一)生霉的原因 在适当的温度(25?C左右)、湿度(空气中相对湿度在85%以上或药材含水率超过15%)、适宜的环境、足够的营养条件下,散落在药材表面上的霉菌孢子即萌发为菌丝,溶蚀药材的内部组织,促使腐败变质。俗语有“蛀药不蛀性,霉药不治病”。念珠菌曲霉菌霉菌孢子青霉菌毛霉菌常见霉菌的种类 常见的有根霉属、毛霉属、青霉属、曲霉属等多种霉菌。黄曲霉菌的代谢产物为黄曲霉毒素,对肝脏有强烈毒性。毒性为氯化钾的10倍,为砒霜的68倍引起药材发霉的主要因素 1、中药内含养料可供霉菌的寄生; 许多药材内含有丰富的蛋白质、淀粉、糖类及粘液质等,给霉菌的生长、繁殖提供了丰富的营养物质。 2、受潮湿影响 药物本身含水分过高;药材从外界吸收水分; 3、中药本身“发汗”; 4、生虫后引起发霉; 药材被害虫蛀蚀后,害虫在生活过程中要排泄代谢产物,并散发热量,使药材的温度升高、湿度增加,这就给微生物创造了生活的条件,从而引起霉变。另外,药材生霉以后也易引起虫蛀,形成恶性循环。发汗:药材受到焖热时内部的水分会蒸至表面,这种现象称为“发汗”。 另外:外界环境不清洁,也是药材发霉的主要原因之一。 易受霉变的中药有车前子、大青叶、马齿苋、独活、紫菀等。 (三)生霉的防治方法中药材所含水分及空气相对湿度是霉菌生长繁殖的重要条件之一。相对湿度不高于70%1 水分控制法2 温度控制法温度是霉菌生