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2021小学食物中毒应急预案撰写人：___________日 期：___________ 2021小学食物中毒应急预案 撰写人：___________ 日 期：___________ 第PAGE页共NUMPAGES页 2021小学食物中毒应急预案 鉴于当前日益严峻的食品安全工作重要性，为认真贯彻落实上级有关文件精神，顺利应对学校的各种___，妥善处置紧急情况，最大限度地减少意外事故带来的损失，确保师生的安全，根据学校的实际情况，特制定本方案。 （一）___机构 本单位设立食品中毒事故应急处理领导小组。 组长：___联系电话：___ 副组长：___ 成员：___ （二）___分工。 通讯联络组___ 抢救处理组___ 后勤保障组___ （三）应急处置工作程序 1、报告事件 发生食物中毒事件，在场人员立即向应急处理小组组长或者副组长报告。 报告电话：___ 2、应急处置 应急处理领导小组组长或者副组长接到报告后，负责启动应急处置预案，立即___、指挥相关人员奔赴现场救助食品中毒人员，核实情况后及时向辖区内食品监督管理部门报告。 3、食物中毒的临床表现。食物中毒通常会引起腹痛、恶心、呕吐、腹泻等，一般餐后少则半小时、多则___小时就可发病。患者除有上述急性胃肠炎症状外，还有神经系统症状，如：头痛、怕冷、发热、乏力、瞳孔散大、视力模糊、吞咽及呼吸困难等，中毒严重者可因腹泻造成脱水性休克或衰竭而死亡。我国对食物中毒制定了详细诊断标准，主要是以病人的潜伏期和中毒的特有表现为依据。最明显的特征有：中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，未食用者不中毒；在停止食用中毒食品后，发病很快停止；潜伏期较短，发病急剧，病程易较短；所有中毒病人的临床表现基本相似；一般无人与人之间的直接传染。 4、发生食物中毒事件，在场人员报告后，要立即进行自救和互救，可用筷子或手指刺激咽部帮助催吐，尽___出毒物，同时制止所有在场人员就餐。 5、领导小组人员赶到现场后，负责___、指挥食物中毒事件的应急处置措施。现场救援组人员应冷静分析中毒原因，针对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短。及时采取如下应急措施： A、催吐：如果进食的时间在___至___小时前，可使用催吐的方法。立即取食盐___克，加开水200毫升，冷却后一次喝下。如果无效，可多喝几次，迅速促使呕吐。亦可用鲜生姜___克，捣碎取汁用200毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的食物，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。 B、导泻。如果病人进食受污染的食物时间已经超过___至___小时，但精神仍较好，则可服用泻药，促使受污染的食品尽___出体外。一般用大黄___克一次煎服，老年患者可选用元明粉___克，用开水冲服，即可缓泻。体质较好的老年人，也可采用腹泻叶___克，一次煎服或用开水冲服，也能达到导泻的目的。 C、解毒。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，水200毫升，稀释后一次性服下。此外，还可以采用紫苏___克、甘草___克一次煎服。若是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的急救方法是用鲜牛奶或者其他含蛋白质的饮料灌服。救援过程中要给病人以良好的护理，尽量使其安静，避免精神紧张，注意休息，防止受冷，同时补充足量的淡盐开水。 D、待事故处理完毕后，对视频、餐具及食品用工具进行无害化处理或销毁。根据不同的中毒食品，对中毒场所采取相应的处理，以免扩大中毒范围。 6、在场人员应积极配合120急救机构工作。 7、加强从业人员食品安全知识培训，并通过事件加强员工职业健康安全思想教育。 8、食物中毒事件的预防。 (1)采购食品原辅料应建立进货查验制度。采购食品应索取生产单位和（或）供货单位资质证明及食品合格的证明文件等，购买定型包装食品时请注意查看有无生产日期、保质期和生产单位，不要使用超过保质期到食品。 （2）保持操作间和餐厅坏境整洁，妥然保管有毒有害物品，农药、杀虫剂、杀鼠药和消毒剂等不得存放在食品加工场所，避免被误食、误用。 （3）加工、储存食品时要做到生、熟分开；隔夜食品在食用前必须加热煮透后方可食用。 （4）操作间设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物、餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器。使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗干净。 （5）使用洗涤剤、消毒剂应当对人体安全、无害。 （6）从业人员每年必须进行健康检查，取得健康合格证明后方可上岗。凡患有病疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括原来携带者），活动性肺结核，华服性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。 （7）食品从业人员应当经常保持个人卫生，加工食品时，必须将手洗干净，穿戴清洁的工作衣、帽。 （8）健全本单位的安全管