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高血糖日常饮食注意事宜 红色：表示警告 蓝色：表示适宜 口诀： 低胆固醇、低脂肪、高纤维 （ ） 少盐、少油、低糖 蔬菜： ? （宜 ）生菜、黄瓜、菜心、芥蓝、小白菜、上海青、油麦菜、茼蒿、空心 菜、茄子、莴笋、地瓜叶、苋菜、菠菜 等绿叶菜，多数绿叶蔬菜都比较适合， 防三高： 西兰花、花椰菜、番茄、冬瓜、茄子、番薯、紫薯、甜椒、黄瓜、 豆角、海带、紫菜、 香菇 、豆制品 、韭菜、芹菜、 黑木耳、圆葱、紫菜、苦瓜、 苦瓜味极苦，性寒，有清热解暑、清肝明目、解毒的功能。苦瓜含苦瓜甙、 5—羟 色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素 B1 等成分。苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用， 能降低血糖， 对糖尿病有防治作用 ）（南瓜 对高血糖的人也很好， 既甜还不升血糖 ） 瓜类、蔬菜茎部 。 大豆 是糖尿病人较理想的食物，这是因为它所含的营养物质成份有益于糖尿 病人。其一，大豆是植物性蛋白质的来源，不仅含量丰富，而且生理价值也高，必 须氨基酸种类齐全， 可以与动物性食物相媲美。 其二，大豆中脂肪含不饱和脂肪酸、 磷脂与豆固醇， 对降低血中胆固醇有利。 其三，大豆中碳水化合物有一半为人体不 能吸收的棉籽糖和水苏糖。此外，大豆中还含有丰富的无机盐、微量元素与 B 族 维生素。 由以上可以看出， 大豆及其制品 ，如腐竹、 豆腐丝、 豆腐干、 豆腐脑、 大豆粉 等，应成为糖尿病人的常用食品。 ? （不宜 ）土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜 (少用或食用后减少相应的主 食量。 ) 荤菜主食物： ? （宜 ）虾皮、海蜇皮、海参、肉类 （但是少喝肉煲的汤，因为肉汤中含氮浸 ） 海鱼、 出物增加，能够促进体内尿酸增加， 加重心、 肝、肾脏的负担。 各种有鳞的 蛇肉、龟、 （每周还应吃 2～3 次鱼，鱼类及豆类的脂肪酸含量少，可作为蛋白质 来源，取代肉类。海鱼含有不饱和脂肪酸， 能使胆固醇氧化， 从而降低血浆胆固醇， 还可延长血小板的凝聚，抑制血栓形成，防止中风，还含有较多的亚油酸，对增加 微血管的弹性，防止血管破裂，防止高血压并发症有一定的作用。 ） ? （不宜 ）蛋黄、动物内脏如肝、脑、腰 等（ 含胆固醇高，尽量少用或不用。 ） 食物的血糖生成指数，指数越高越容易血糖高，大米饭的升糖指数是 80.2，白小麦面面包的升糖指数是 105.8，白小麦面馒头的升糖指数是 88.1. 相当而言面类更容易血糖高。 不过粗粮面条之类的升糖指数就会低些，比如 绿豆面条的升糖指数是 33.4，黄豆面条的升糖指数是 66.6，所有如果血糖高 的人最好是多吃粗粮，少吃精粮。 粗杂粮主食物： ? （宜 ）荞麦、燕麦 (两种麦类均可降血压、降血脂、降血糖 ) 、麦片、玉米面 （因为 这些食物中有较多的无机盐、 维生素， 又富含膳食纤维， 膳食纤维具有减低血糖作 用，对控制血糖有利。 ）如果只吃米饭，血糖生成指数是 83.2；而米饭和猪肉一起 吃，血糖生成指数为