(完整版)《吃在中国》第三课时教案.pdfVIP

精品 pdf资料 欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载 组员：项英、徐永静、谢园 课程类 中高级汉语文化课 教学对象：具有一定汉语水平的中高级留学生 型 《博雅汉语 中级冲刺篇》第十 课时安排：分 3 课时完成，每课时 50 分钟，此教案为 教 一课《吃在中国》 第三课时教案 材 教学 本课时主要介绍中国八大菜系的概况， 其中包括每一菜系的烹饪技法， 菜系特点和代表菜。 内容 1. 认知领域 ：学生通过对本课时的学习，了解中国八大菜系的分类，以 及每一菜系的主要烹饪技法和特点。 2. 技能领域：（ 1） 听：经过本课时的学习，能听懂简单的关于介绍中国饮食的录音片段 或者视频。 （2 ）说：经过本课时的学习，在对八大菜系有一定了解的基础上，可用自 己的话简单的介绍中国菜系。 教学 （3 ）读：经过本课时的学习，首先应能读懂第十一课《吃在中国》课文， 目标 其次可以阅读简单的关于中国饮食文化的介绍文章。 （4 ）写：经过本课时的学习，在对课文中饮食文化及补充的八大菜系文化 有所了解的基础上，学生可以简单地写出自己爱好的菜系及其特 点，以及喜好的原因。 3. 情感领域：（ 1）经过本课时的学习，学生有了解中国饮食文化的意向。 （2 ）经过本课时的学习，学生有品尝中国饮食的愿望。 教学工 课堂 PPT、视频 具 1. 饮食文化专用术语：在饮食文化课程中肯定会涉及一些专有名词，如烹饪技法，中国 的烹饪技法和西方有很大不同，这是学生平时极少遇到的，所以对于这一方面的专业 教学 术语需要进行简要解释，语言的使用符合学生的水平，不要过难，只突出专业性，而 重点 忽略了可理解性，可适当使用学生可接受的中介语。 难点 2. 文化难点：对于饮食文化，留学生的兴趣点更多的存在于代表菜的介绍，但对于一门 文化课来说，让学生了解每一菜系的起源、技法和特点也是极为重要的。所以在讲解 的时候一定尽量做到深入浅出，难易知识点穿插进行，发散学生思维，引导学生进行 文化对比，使学生更容易掌握中外文化的差异，从而更深入的感受中国饮食文化。 3. 重点： 中国饮食文化八大菜系的分类和特点介绍 。 教学步骤 环节 方式 教学内容 学习资料 精品 第 1 页，共 11 页 - - -