人类对细菌和真菌的利用教学设计模板.pdfVIP

八年级上册生物教案教案设计——陈维黎 课题：第五章 第二节 人类对细菌和真菌的利用 第一课时 一、教案目标： （一）知识目标：1、举例说出发酵技术在食品制作中的应用。 2、说明食品腐败的原因，了解食品保存方法 （二）能力目标：1.动手完成发酵实验 2.运用食品保存的一般方法保存食品。 （三）情感目标：1.观察制作馒头，体验生物学知识在生产生活中的作用。 二、教案重难点： 三、教案方法：学生实验法，演示法，多媒体课件展示法，学生分组讨论法，讲述法。 四、教具准备：发酵瓶、白糖、酵母粉、温开水、气球、矿泉水瓶、面粉、装满开水酒瓶、 酒杯、 五、课时安排： 六、上课时间： 七、教案程序 教 案 学生活动 教师活动 备注 内容 导 入 学生观察馒头，熟悉馒头的 同学们，今天我们一起走进食品大王国，在食 制作馒头导入， 新课 特征。 品王国里很多食品的制作会利用到细菌和真 吸引同学们注意 初步了解酵母粉的特征 菌。 力，同时学生体 观看教师现场制作馒头过程 大家熟悉的馒头，制作馒头的主要材料是面粉， 验食品制作过程 但是只用面粉是做不成松软的馒头，必须在面 中要加入细菌真 粉加入一种神秘物质，是什么呢？ 菌。 （拿出酵母）就是这个 酵母 接下来我给同学们演示一下馒头的制作过程 （演示过程中，重点强调面粉中加入酵母） 过渡 学生思考回答 馒头制作完成后，提问： 答：不是马上蒸，要放置几 刚刚制作的馒头，是不是马上拿到锅里蒸？ 个小时之后再蒸 放置几个小时的馒头，表面上看是风平浪静， 没什么变化，但是馒头的内部却发生了翻天覆 地的变化。我们没办法用肉眼观察这种变化过 程，接下来，通过一个小实验，间接了解馒头 中的变化。 大家看教材中的实验，分组完成这个实验。 做 发 学生分组做发酵实验 指导学生完成实验 酵 实 观察发酵瓶：是否有气泡产 同学们，每组里都有一个矿泉水瓶，白糖，干 验 和 生？取下气球之后，有什么 酵母。温开水，利用这些材料，分组完成实验。 观 察 气味？ 教师巡视小组实验完成情况。 课 前 这两点说明了这个瓶子产生 已经完成的小组，把制作好的装置拿上讲台桌 准 备 了什么物质？ 交换昨天已经制作的装置。 的 发 学生领回发酵瓶，指导学生观察瓶中现象。 酵瓶 教师总结：瓶中有气泡产生，说明产生了一种