幼儿园膳食总结.pdfVIP

为了孩子的健康成长——期末膳食工作小结 1、科学 安排膳食、保证营养平衡 要保证幼儿健康成长 ,合理的营养是重要的条件 , 每天从膳食中供给幼儿必须的营养物质 ,才能满 足幼儿的生长发育 .我园食堂管理员在安排食谱 的时候根据幼儿消化能力差、吸收能力强、对营 养要求高的特点 ,力求营养搭配合理均衡、品种多 样化 .每周的食谱由保健老师和食堂工作人员共 同参与制定 ,保证食谱便于操作 ,易于烹制 .一讲究 科学合理：主副食相互搭配、荤素之间科学组合 , 甜咸、干稀、粗细有机结合 ,每周大米、面食交叉 互补、花色多样 ,如扬州炒饭、 馄饨、饺子、面条、 营养粥等 ,孩子们非常喜欢 .二讲究营养平衡： .三 按季节制定食谱 .特别是冬季和夏季这两个天气 特征区别明显的季节 ,根据幼儿机体对气温的要 求来选择食物 .如夏季多安排一些消暑解热的冬 瓜、黄瓜、绿豆等 ,饭菜做得清淡一些、颜色柔和 一点；冬季多安排一些高热量、御寒的食物 ,如鸡 肉、萝卜、鹌鹑、大白菜等 .在安排食谱上尽量做 到科学合理 ,保证幼儿能够从每日的膳食中得到 符合标准的各种营养素 . 2 、注重调查了解、优化食物结构 保健人员和食堂工作人员除了按照食谱精心制作 幼儿膳食外 ,还经常深入班级 ,实地观察幼儿的进 餐情况 ,直接 感受 幼儿是否喜欢吃自己制作的食 物 .尤其是食堂工作人员每天在午餐时间进班观 察幼儿的进食情况 ,观察饭菜的 数量 是否恰当、质 量是否保证、幼儿是否喜欢 .以及检查幼儿的 生活 常规和饮食情况 ,老师也经常 教育 幼儿要有良好 的用餐 习惯 ,能做到进食量与供给量基本上持平、 不存在浪费食物的现象 .平时每周发放 伙食记录“ 表 ”向老师们征求伙食意见 ,如发现问题及时调整 与改进 . 3 、窗口展示菜谱、家园相互沟通 我们将每周的菜谱公布在橱窗内 ,让家长清楚孩 子在园的膳食结构 .并通过 膳管会“ ”这座幼儿园与 家长沟通互动的桥梁 ,努力作好幼儿园的膳食管 理工作 .通过家园的 有效 沟通 ,更好的提升幼儿的 膳食质量 ,使幼儿健康成长 .