食品加工技术（加工与检测方向）专业人才培养方案（高职）.pdfVIP

食品加工技术（加工与检测方向）专业人才培养方案 一、专业描述 专业名称：食品加工技术 （加工与检测方向） 专业代码：590101 入学要求：普通高中毕业生、中等职业学校毕业生或具备同等学力 修业年限：三年 教育类型：高等职业教育 学历层次：专科 二、职业面向及职业能力要求 （一）职业面向 表 1 食品加工技术（加工与检测方向）专业面向的职业 所属专 所属 对应 主要职业 主要岗位类别或 职业技术 业大类 专业类 行业 类别 技术领域 等级证书 （代码） （代码） （代码） （代码） 农副食品加工 食品工程技术 业（13） 农产品食品检验技 食品药品 人员 食品制造业 术岗位； 农产品食品检验员； 与粮食大 食品工业类 （2-02-28） （14） 食品营养分析评价 （粮油）仓储管理员； 类 （5901） 农产品食品 酒、饮料和精制 岗位； 健康管理与营养； （59） 检验 茶制造业 食品品质管理岗位 （4-08-05-01） （15） （二）职业能力分析及要求 就业面向的行业：农副食品加工业、食品制造业、酒、饮料和精制茶制造业等。 主要就业单位类型：食品制造加工类、食品检测检疫类、食品经营服务类等 主要就业部门： （如开发设计部、施工管理部门、人力资源部门等）食品卫生检验部门、车间 管理部门、产品质量监控部门、营养膳食设计部门等。 从事的工作岗位：本专业就业面向企事业基层单位从事技术性操作性较强的食品质量检验与 卫生监测等工作。各级政府食品监测、卫生防疫技术管理部门、海关、商品检验管理部门的食品 质量检测、卫生检验、污染监测、质量监控与评价等技术岗位；可在营养保健食品生产企业从事 产品配方设计、工艺条件设计工作。可工作于各类食品加工厂、发酵工厂、生物工程制品厂的技 术检验部门、车间管理部门、产品质量监控及管理的岗位；可在部队、医院、学校、餐饮业等从 1 事营养膳食设计工作和。从事食品检测专业技术人员，除了需要掌握相应的现代食品营养评价、 营养分析、质量管理等相关理论知识外，更需要具备较强的实践技能和创新能力。 表 2 岗位能力分析表 岗位类别 序号 岗位名称 岗位任务描述 岗位核心能力要求 初始岗位 发展岗位 1.食品原料、半成品及成品的标准应用 能力 2.食品