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食品检测实验室仪器设备的配置 近年来食品安全及品质问题越来越受到人们的关注。这里说的食品是广泛意义上的食品，包 括初级农产品，如：粮谷、油料籽、蔬菜、水产品、畜禽产品、水果等，也包括加工后的食 品，如：罐头、火腿肠、食用油、方便面、酱菜、调味品等。开展食品检测的实验室也越来 越多。在这些实验室中由于性质不同，检测的项目不同，而对实验室筹建和发展过程中对仪 器的购置和选型有着不同的要求。根据这些年工作经验和对各种实验室检查的体会，对食品 检测实验室仪器设备的配置提出个人的一点粗浅建议，供有关人员参考。